Refogado de courgettes e beringelas é um prato útil, nutritivo e delicioso que pode perfeitamente complementar o seu menu ao longo do ano.
Abobrinha com berinjela, juntamente com outros vegetais e especiarias criam uma estrutura suculenta e aromática do prato, que é delicioso quente e frio. Portanto, no período de abundância de legumes frescos, vale a pena cuidar do período de entressafra e preparar tal lanche para o inverno.
Como preparar corretamente um sauté de berinjela e abobrinha você aprenderá com mais detalhes de nossas receitas.
Sauté de legumes com berinjela e abobrinha - receita
Ingredientes:
- tamanho médio de berinjela - 2 pcs.
- abobrinha tamanho médio - 1 pc;
- tomates de tamanho médio - 3 peças;
- Pimenta búlgara - 2 peças;
- cebola - 250 g;
- cenouras - 220 g;
- alho - 2-3 dentes;
- oleo vegetal - 75 ml;
- pimenta preta moída;
- açúcar;
- sal;
- manjericão, endro e salsa.
Preparação
Cebola descascada picou cubos e dourou em óleo vegetal durante cinco minutos. Em seguida, coloque as cenouras descascadas e fatiadas, adicione as peles e as fatias de tomate ralado e a doce pimenta búlgara cortada em pétalas largas.
Em outra frigideira com óleo vegetal, fritar alternadamente os cubos grandes fatiados berinjela e abobrinha e peão para o resto dos vegetais. Tempere o prato com sal, pimenta, adicione o açúcar ao paladar, deixe ferver e cozinhe por cinco minutos, cobrindo os pratos com uma tampa refogada. No final da cozedura, colocamos à vontade o alho picado e os verdes frescos de endro, manjericão e salsa.
Beringelas e courgettes salteadas em uma multivariada
Ingredientes:
- berinjela - 620 g;
- abobrinha - 320 g;
- tomates - 580 g;
- Pimenta búlgara - 140 g;
- cebola - 160 g;
- alho - 4-5 dentículos;
- azeite de oliva - 65 ml;
- folhas de salsa - 3 raminhos;
- Aipo - 3 raminhos;
- mistura de pimentas moídas;
- sal;
- verduras frescas.
Preparação
Berinjelas e abobrinha lavadas, seque, corte em cubos grandes, coloque sal e reserve.
Enquanto isso, a doce pimenta búlgara lavada é guardada dos pedicelos e sementes e palhas picadas ou cortadas em pétalas. Tomates e corte em fatias pequenas. Cebola e alho são limpos, meu e shinkuem não muito finamente, nós cortamos os verdes.
Todas as hortaliças com verduras temperam com azeite, sal, moído com uma mistura de pimentas, misturam e colocam camadas na capacidade oleada do multivark. A primeira camada inferior deve ser a berinjela com abobrinha e o último tomate superior, o resto do arranjo não é importante.
Montamos o multivark no modo "Quenching" e preparamos o prato por duas horas.
Este saute é lindo em uma forma quente ou fria.
Refogue de courgettes e beringelas para o inverno
Ingredientes:
- berinjela - 520 g;
- abobrinha - 420 g;
- tomates - 980 g;
- Pimenta búlgara - 450 g;
- cebola - 250 g;
- cenoura - 650 g;
- alho - 4-5 dentículos;
- óleo refinado vegetal - 145 ml;
- verduras frescas - 1 cacho;
- vinagre de maçã 6% - 30 ml;
- pimenta preta moída;
- sal;
- verduras frescas .
Preparação
Cebolas e cenouras são limpos, desfiados em cubos e enviados para kazanok aquecido, anteriormente despeje metade da norma do óleo vegetal.
Removemos a pimenta búlgara dos pedicelos e sementes e cortamos em palhetas de tamanho médio. Abobrinha, berinjela e tomate são cortados em cubos grandes. Não se esqueça de lavar todos os legumes antes e secá-los.
Para fritar cenouras e cebolas, nós jogamos tomates, e depois de cinco minutos, despeje o restante do óleo e coloque o resto dos legumes. Nós extinguimos vinte minutos, removemos do fogo e deixamos esfriar completamente. Então, novamente aqueça para ferver, cozinhe por mais vinte minutos e depois esfrie novamente.
Agora adicione sal, pimenta a gosto, deixe os legumes prontos para mais dez minutos, jogue o alho picado e os legumes, despeje o vinagre e, depois de dois minutos, coloque em frascos estéreis . Cortamos com tampas cozidas e determinamos sob um cobertor quente antes de esfriar, virando as latas de cabeça para baixo.