Dependendo dos ingredientes com os quais decida diversificar este dueto e das técnicas de cozedura, pode obter um molho saboroso para todos os tipos de pratos de carne, legumes, batatas fritas, massas e cereais. Parte da variedade de molhos de tomate e alho, vamos discutir mais.
Tomate fresco e molho de alho
Enquanto ainda há uma oportunidade de encontrar uma abundância de tomates frescos e saborosos nos mercados a um preço acessível, apresse-se para preparar este molho base, ou até mesmo rolar para uso futuro. Este molho é a base da cozinha italiana, com a qual você pode preparar pratos de pizza e massas.
Ingredientes:
- tomate - 1,3 kg;
- manjericão - 12 peças;
- alho - 6 dentes.
Preparação
Antes de fazer um molho de tomate com alho, não há necessidade de limpar tomates, enxaguá-los bem o suficiente e dividi-los em pedaços de tamanho médio e forma arbitrária. Grosseiro e razoavelmente grande pique o manjericão, jogue todos os ingredientes em uma panela esmaltada de volume adequado (os pratos não devem ser enchidos até a borda) e adicione os dentes de alho esmagados, depois de limpá-los da casca. Deixe os tomates em fogo médio por cerca de 10-12 minutos, para que as fatias fiquem amolecidas, e então comece em porções para transferir o conteúdo da panela para uma peneira, moendo-a. Pronto molho homogêneo espalhar em frascos e armazenar no frio.
Molho para shish kebab de tomate e alho
Chimichurri molho é uma invenção dos argentinos, famosa por seu amor pela carne. Uma mistura ousada de uma mistura de verduras, tomates e alho será um excelente complemento para qualquer prato de carne: de um verdadeiro bife argentino a um shish kebab armênio.
Ingredientes:
- dentes de alho - 10 pcs.
- pimentas quentes - 2 pcs.
- um monte de salsa verde;
- um monte de orégano fresco;
- vinagre de vinho - 45 ml;
- azeite de oliva;
- tomates verdes - 730 g.
Preparação
Corte a casca sobre os tomates e deixe a fruta empalidecer por cerca de meio minuto, depois mergulhe-a em água gelada e limpe-a. Retire o núcleo aguado com as sementes e coloque as paredes da fruta na tigela do liquidificador juntamente com pimenta, salsa, orégano e alho. Pique tudo junto, adicione vinagre e sal. Misture a massa com o azeite, dando-lhe a consistência desejada.
Para o armazenamento, molho de tomates verdes com alho é colocado em frascos limpos ou secos ou recipientes de plástico alimentar, fechando bem as tampas.
Molho picante feito de tomate, pimentão e alho
Ingredientes:
- alho - 3 cabeças;
- tomates - 9,8 kg;
- cebola - 340 g;
- Orégano seco - 4 colheres de sopa. colheres;
- azeite - 230 ml;
- vinho tinto seco - 780 g;
- pimenta - 3-4 vagens;
- sal - 3 colheres de sopa. colheres.
Preparação
Antes da preparação, lave bem os tomates, divida-os em pedaços grandes. Corte fatias grandes e cebolas. Misture os legumes com orégano, azeite, adicione os dentes de alho inteiros e encha com vinho tinto seco. Coloque vagens inteiras de pimenta. Se você quiser reduzir a gravidade, primeiro remova a caixa com as sementes. Deixe a mistura de legumes em um forno pré-aquecido 230 graus por 45 minutos, em seguida, deixe os legumes esfriar completamente e começar a porcionar o molho no liquidificador. O molho acabado voltar a ferver e rolar em frascos estéreis, se você decidir colhê-lo para uso futuro.
Molho com pimenta búlgara, tomate e alho
Ingredientes:
- tomates - 1,1 kg;
- cebola - 165 g;
- raminhos de manjericão - 2 pcs.
- ramos de tomilho - 3 pcs.
- Pimenta búlgara - 440 g;
- alho - 4 dentes;
- azeite de oliva - 45 ml.
Preparação
Tomates pelados são cortados em pedaços grandes e deixe ferver por uma hora em fogo baixo para se livrar do excesso de líquido. Pimentas e cebolas búlgaras são cortadas e deixadas juntas em azeite até ficarem macias. No final da cozedura, adicione os dentes de alho. Porções, com um liquidificador, bata os legumes juntamente com as ervas.