Carne picada suculenta para belaya

Massa deliciosa e exuberante em belyashah , claro, não será supérflua. Mas sem um recheio suculento, este prato perderá toda a sua característica e, como consequência, uma impressionante parte de admiradores. Portanto, em cada receita, há recomendações sobre como fazer carne picada para belies mais suculenta e saborosa, e também manter esta suculenta até o final do processo de cozimento, de modo a obter um verdadeiro prazer de comer este aparentemente simples, mas tão amado por muitos petiscos.

Oferecemos uma seleção das dicas mais eficazes para melhorar a suculência da carne picada por belaya, que será descrita na receita a seguir.

Como preparar uma carne suculenta para belaya com carne?

Ingredientes:

• recheio de carne - 650 g;
• cebola - 320 g;
• leite esmagado com gelo ou gelo - 100 g;
• pimenta preta moída - a gosto;
• sal - a gosto.

Preparação

Para os belyashes, é melhor não comprar recheio pré-fabricado, mas cozinhá-lo, consumindo uma quantidade igual de carne de porco e carne. Lavamos a carne lavada e moemos em um moedor de carne com uma grelha fina. Se desejado, se houver necessidade de obter uma estrutura mais delicada do recheio, torça a carne duas vezes. Adicionando cebolas, levamos em conta que deve ser muito em carne picada, cerca de metade do que carne. Limpamos e cubos cubos tão pequenos quanto possível, mas não torcer o vegetal junto com a carne no moedor de carne, ele não vai jogar em favor de suculência, mas sim vice-versa.

Em seguida, outra dica para suculência. No recheio é necessário adicionar um pouco de leite gelado, é melhor com uma mistura de cristais de gelo ou apenas uma água congelada. Mas, neste caso, depois que os produtos foram virados para o segundo barril, continuamos a cozinhá-los sob uma tampa em fogo moderado, para que o recheio tenha tempo de ser frito, porque o gelo ainda atrasa o processo.

Tempere o recheio com pimenta moída e, se desejar, com as suas especiarias favoritas e deixe fermentar por algum tempo. Massa Solim pouco antes da formação dos produtos, o que também tornará o recheio mais suculento.

Muitos aconselham a não deixar um buraco ao modelar o belyasha para manter a suculência ao máximo. Mas autêntico uma variante de um prato clássico sugere uma maneira diferente de sair da situação. Ao começar a fritar os produtos, mergulhamo-los necessariamente num óleo bem aquecido e, necessariamente, num buraco para baixo. Portanto, o recheio é selado e todos os sucos permanecem no interior. Neste caso, observamos a única condição: você pode virar o belyasha apenas uma vez e fritar até o final com o buraco para cima, então mantenha a temperatura do óleo a uma temperatura baixa para que o recheio possa ser assado e a massa não queime. Neste caso, depois de girar, é possível derramar uma colher cheia de óleo fervente na abertura para o recheio, o que irá acelerar um pouco o processo de torrefação e, adicionalmente, adicionar suculência.