Batatas e carne são um dueto gastronômico imortal, criado há centenas de anos e que não perde sua popularidade até agora. Carne e batatas podem ser assadas e fritas, ou podem ser engordadas em uma panela de paredes grossas com molho em fogo baixo. Nós seguiremos o último caminho.
Batata cozida com carne, legumes e cogumelos
Ingredientes:
- carne bovina (polpa) - 1,2 kg;
- azeite - 35 ml;
- cebola - 165 g;
- alho - 4 dentes;
- batatas - 340 g;
- champignons - 480 g;
- pasta de tomate - 25 g;
- farinha - 15 g;
- vinho tinto seco - 120 ml;
- caldo de carne - 520 ml;
- ramos de tomilho - 3 pcs.
- cenouras - 115 g;
- folha do louro.
Preparação
Os primeiros no óleo pré-aquecido são enviados pedaços de carne, que você só precisa marrom, e então você pode mudar para uma tigela separada. Em vez de carne na mesma tigela, coloque meio-anéis grossos de cebola, pedaços de cenoura e batatas. Assim que os vegetais ficarem corados, adicione cogumelos e deixe toda a umidade dos cogumelos evaporar. Polvilhe o conteúdo dos pratos com farinha, despeje o tomilho e o louro, e depois despeje tudo com vinho e caldo. Batatas cozidas com carne em uma panela devem ser cozidas em fogo baixo por cerca de duas horas.
Batata assada com abobrinha e carne
Apesar do fato de que carne e batatas são geralmente cozidos por um longo tempo, esta receita não levará mais de meia hora para preparar, o que será uma excelente opção se você está limitado no tempo, mas ainda quer ter um jantar completo.
Ingredientes:
- azeite de oliva - 15 ml;
- carne picada (carne de vaca ou vaca + porco) - 730 g;
- pimentão - 135 g;
- cebola - 80 g;
- pimenta - a gosto;
- alho - 3 dentes;
- abobrinha - 180 g;
- abbora - 95 g;
- tomates em suco próprio - 430 g;
- batatas - 430 g;
- milho (grão) - 1 item;
- cominho moído - 1 colher de chá;
- Coentro moído, orégano, páprica - 1/4 colher de chá.
Preparação
Antes de cozinhar batatas cozidas com carne, coloque o óleo e use-o para assar a carne picada. Quando o último agarra, tempere-o e misture-o com pedaços de pimentão, cebola, batata e alho picado. Após 5 minutos de torrefacção, adicione ao conteúdo dos pratos cubos de aboborinhas e abóbora, e frite todos no mesmo período de tempo. Depois de reduzir o fogo, despeje a carne e legumes com tomates em seu próprio suco, adicione especiarias e milho. Mais 30 minutos de cozimento e o prato está pronto para servir. Melhor um par de guisado será verduras frescas ou um punhado de queijo quente ralado.