Salada "Olivier" há muito tempo garantiu o título do prato de Ano Novo. Sem ela, uma mesa festiva, mesmo com uma abundância de diferentes iguarias, parece imperfeita.
Até à data, a azeitona com salsicha é considerada uma receita tradicional. Esta opinião foi fixada mesmo nos tempos da era soviética, quando a salsicha cozida era muito mais fácil de comprar do que a qualidade e a carne fresca. Mas foi a carne de aves que foi a base do prato na versão francesa original.
A composição de salada de hoje está longe do original, mas seu sabor não é menos interessante e será popular, pelo menos, enquanto as tradições do Ano Novo Russo estiverem vivas.
Oferecemos diversas variações de preparação de saladas com linguiça e compartilhamos alguns truques de preparação para obter o sabor ideal do prato.
Receita para salada "Olivier" com lingüiça cozida e pepino fresco
Ingredientes:
- linguiça cozida - 220 g;
- tubérculos de batata - 520 g;
- ovos de galinha - 5 pcs.
- cenouras - 90 g;
- cebola salada - 75 g;
- pepinos frescos - 220 g
- ervilhas enlatadas - 220 g;
- maionese - 220 g;
- sal.
Preparação
Tubérculos de batata, cenouras e ovos de galinha são lavados e fervidos até ficarem cozidos em diferentes panelas. Legumes e ovos cozidos são resfriados, limpos e cortados em cubos. Da mesma forma, trituramos salsicha, pepino fresco e alface, que, se necessário, vamos enchê-lo com água quente por cinco minutos para nos livrarmos do amargor e do amargor desnecessários.
E agora a esperteza prometida, à qual muitas donas de casa recorrem. Acredita-se que se você misturar os ingredientes um por um, então um milagre acontece e o sabor da salada se torna mais suave e agradável. Nós usaremos este conselho também. Misture os ingredientes dos componentes duros aos mais macios. Primeiro combinamos salsicha e pepino e misturamos, depois adicionamos as cenouras e misturamos novamente. Agora colocamos cebolas, depois de misturar batatas, ovos, ervilhas e maionese. Adicione sal a gosto e, finalmente, mexa. Aqui está um truque simples que permite melhorar o sabor da salada "Olivier" pronta.
Muitas vezes, quando cozinhar pratos com pepinos frescos adicionar maçãs Antonov para fazer algum sabor amargo. Acontece que é igualmente interessante.
Receita para uma deliciosa salada "Olivier" com linguiça defumada
Ingredientes:
- linguiça defumada - 120 g;
- linguiça cozida ou carne de frango - 320 g;
- Tubérculos de batata - 420 g;
- ovos de galinha - 5 pcs.
- cenouras - 220 g;
- cebola - 75 g;
- pepinos em conserva - 180 g
- ervilhas enlatadas - 220 g;
- maionese - 220 g ou a gosto;
- sal.
Preparação
Ferva até os tubérculos de batatas, cenouras e ovos cozidos e frescos pré-lavados. Se, juntamente com a linguiça defumada, usarmos o frango, então fervemos.
Em seguida, legumes, ovos e salsichas são limpos e retalhados cubos pequenos. Da mesma forma, cortamos pepinos em conserva, cebolas pré-descascadas e frango cozido ou salsicha cozida.
Misture os ingredientes um por um em uma tigela grande ou outro recipiente adequado. No final, nós adicionamos ervilhas enlatadas, preliminarmente jogou-o para um coador da salmoura, tempere com maionese, sal de sabor e misture.
Salada deliciosa "Olivier" está pronto. Bon appetit!
Salada "Olivier" com linguiça defumada e presunto - receita
Ingredientes:
- linguiça defumada - 120 g;
- presunto com baixo teor de gordura - 320 g;
- tubérculos de batata - 520 g;
- ovos de galinha - 6 pcs.
- cenouras - 220 g;
- cebola - 75 g;
- pepinos em conserva - 220 g
- ervilhas enlatadas - 280-320 g;
- maionese - 300 g ou a gosto;
- salsa fresca;
- sal.
Preparação
Batatas e cenouras pré-lavadas e cozidas são limpas e cortadas em pequenos cubos. Os ovos ferem duro, nós nos livramos da concha e shinkui semelhantemente. Agora triture o presunto com baixo teor de gordura e linguiça defumada, depois de limpá-lo, pique finamente a cebola e os pepinos em conserva.
Determine todos os ingredientes preparados em uma tigela funda, adicione ervilhas enlatadas, maionese e sal e misture. Você também pode misturar salsa picada em uma salada ou simplesmente decorá-lo com um prato ao servir.