Rolos de porco são um prato de carne universal, que pode ser servido como um aperitivo ou como um prato básico, dependendo do pedaço do tamanho que você decide usar para ele. Como a carne de porco combina bem com muitas ervas, adições salgadas e doces, abre-se um amplo leque de variações para o cozinheiro caseiro, algumas das quais falaremos neste material.
Rolos de carne de porco com recheio
Vamos preparar este rolo a partir de um pedaço inteiro de podcherevina, que antes de servir é convenientemente cortado em pequenas porções e servido para qualquer enfeite.
Ingredientes:
- sementes de funcho - 2 colheres de sopa. colheres;
- dentes de alho - 3 pedaços;
- um monte de tomilho fresco;
- azeite - 35 ml;
- carne de porco (subclavina) - 2 kg;
- limões - 2 pcs.
Preparação
Para funcho deu o sabor máximo, deve ser frito em uma frigideira quente e seco por cerca de um minuto, enquanto mexendo constantemente. As sementes perfumadas são então colocadas em um almofariz e moídas com uma pitada de sal, metade de tomilho e alho. Quando a pasta estiver pronta, você pode pegar a preparação de carne de porco.
A carne lavada e seca é colocada, polvilhada com óleo e esfregada com a pasta acabada. Transformando a carne de porco em um rolo, ela é fixada com fio culinário, e a pele de porco é suja com os restos de óleo e esfregada com uma pitada de sal grande. Depois, a carne é deixada a marinar por algumas horas, e depois enviada para preparar primeiro a 180 graus por meia hora, e depois, polvilhando com limão, a 160 por mais duas horas. Para descascar no podcherevina apertado e triturado, no final do cozimento, a temperatura é novamente aumentada para 200 e a carne é deixada a cozinhar por 30 minutos.
Antes de servir, a peça pode deitar-se e depois é dividida em rolos de carne de porco em porções.
Rolos de carne de porco com cogumelos e queijo
Os rolos de carne de porco da carne de porco, por via de regra, preparam-se de uma parte de filete. A carne desta parte da carcaça cozida com facilidade e rapidez, mas porque cozinhar não tira muita energia.
Ingredientes:
- cebola - 115 g;
- dentes de alho - 2 pedaços;
- champignons - 145 g;
- mostarda de grãos - 15 g;
- queijo - 140 g;
- um punhado de salsa fresca;
- espinafre - 95 g;
- ramos de tomilho - 4 pcs.
- lombo de porco - 1,4 kg.
Preparação
Semirtes de cebola spasertuyte, e quando eles amaciam, adicione o alho passado pela imprensa. Imediatamente após o alho, coloque os cogumelos cortados em placas e espere até que todo o excesso de umidade saia deles. No final, coloque as folhas de tomilho e mostarda no recheio.
Lombo de porco é dividido em pedaços de 3 cm de espessura e descartar cada um deles. Coloque as folhas de espinafre e espalhe o cogumelo sobre o topo. Polvilhe tudo com queijo, enrole cada um dos pães e aperte com um palito. Asse rolos de carne de porco com um recheio no forno a 170 graus e 15 minutos.
Como cozinhar rolos de carne de porco com ameixas?
A combinação de carne de porco e ameixa é considerada clássica e tem sido popular por mais de uma década. Tudo porque a carne de porco é bem combinada com muitas adições doces.
Ingredientes:
- lombo de porco - 430 g;
- ameixas - 115 g;
- azeite de oliva - 15 ml.
Preparação
Divida o entalhe em placas finas, com não mais de meio centímetro de espessura. Cada uma das peças bate levemente e tempera abundantemente com pimenta moída e sal. Coloque as ameixas cortadas em uma das bordas da peça e, em seguida, enrole tudo em um rolo e fixe com palitos de dente.
Deixe os rolos no forno, aquecidos a 190 graus por 15 minutos.