A temporada de cogumelos começa em junho e termina no final de setembro, então você tem muito pouco tempo para estocar esses cogumelos perfumados e experimentar receitas com sua participação. Vamos discutir várias variantes interessantes de um prato bem mais.
A receita para cozinhar chanterelles em creme azedo e batatas
Ingredientes:
- chanterelles - 530 g;
- creme azedo - 190 g;
- cebola - 85 g;
- manteiga - 45 g;
- endro para arquivamento;
- batatas - 5-6 tubérculos.
Preparação
Depois de aquecer a frigideira, derreta a manteiga e use-a nos semi-anéis de cebola. Quando a cebola mudar de cor para dourada, coloque chanterelles limpos e picados sobre ela. Tempere os cogumelos com cebolas e deixe no fogo até que a umidade evaporada dos cogumelos desapareça completamente. Despeje o conteúdo da frigideira com creme azedo e retire imediatamente o prato do fogo. Tempere as chanterelles com endro.
Frite as batatas e sirva, colocando cogumelos em creme azedo por cima.
Chanterelles com batatas em creme azedo no forno
Uma opção conveniente para uma refeição saudável será chanterelles em uma panela com creme azedo e batatas, a lista de ingredientes, neste caso, permanece quase o mesmo que o anterior, mas a tecnologia de cozimento muda ligeiramente.
Ingredientes:
- batatas - 700 g;
- cantarelo - 1,1 kg;
- cebola - 230 g;
- creme azedo - 480 g;
- um punhado de queijo ralado.
Preparação
Antes de fazer chanterelles em creme azedo e batatas, frite os anéis de cebola até dourar. Coloque os cogumelos na cebola assada, tempere-os e espere até que a frigideira esteja cheia de líquido. Simultaneamente, descasque os tubérculos de batata e ferva-os ao máximo.
Quando toda a umidade do cogumelo se evaporar, tempere os chanterelles com creme azedo e deixe em fogo por alguns minutos. Misture os cogumelos no molho com as batatas cozidas, espalhe por toda a panela, polvilhe com queijo e leve ao forno pré-aquecido a 190 graus por 15 minutos.
Chanterelles cozidos em creme azedo e batatas
Ingredientes:
- chanterelles - 840 g;
- batatas - 670 g;
- creme azedo - 175 g;
- cebola - 115 g;
- vinho branco (seco) - 65 ml;
- alho - 2 dentes;
- um ramo de alecrim;
- caldo de cogumelo .
Preparação
Chanterelles pelados colocar em um kazanok pré-aquecido com óleo vegetal, adicione cebolas semicírculos em seguida. Em fogo forte, frite os ingredientes até que todo o excesso de umidade saia, e os cogumelos e as cebolas não segurem a crosta dourada. Acenda o vinho, coloque um raminho de alecrim e deixe ferver por mais alguns minutos.
Enquanto o assado estiver sendo cozido, descasque as batatas e divida-as em cubos. Coloque os cubos de batata no kazanok em cogumelos, deixe dourar também. Despeje o conteúdo dos pratos com um caldo de cogumelo, cobrindo as batatas pela metade. Tempere tudo, cubra com uma tampa e deixe refogar até amolecer as batatas. No final, misture os restos do caldo de cogumelos no fundo dos pratos com creme azedo.
Por analogia, você pode preparar e chanterelles em creme azedo com batatas no multivarquet, basta repetir todos os passos descritos acima em primeiro lugar no modo "Fritura" e, em seguida, no "Quenching".
Chanterelles fritos com batatas em creme azedo
Ingredientes:
- cebola - 230 g;
- batatas - 740 g;
- chanterelles - 480 g;
- creme azedo - 240 g;
- frango - 440 g;
- óleo vegetal para fritar.
Preparação
Frite o frango com cogumelos e cebolas, até que o excesso de umidade evapore e a ave esteja pronta. Separadamente, frite as batatas. Quando os cogumelos e o frango estiverem prontos, tempere-os com creme de leite e misture com as batatas fritas.