Verão, mar, areia quente, bolos folhados com carne e ... belyashi. Sem eles, há mais de uma praia em todo o espaço pós-soviético. Mulheres carinhosas vendem hambúrgueres fritos com carne, e muitas vezes simplesmente não conseguimos resistir à tentação. Que delicioso! Mas é melhor não ser preguiçoso e cozinhá-los sozinho. Animais domésticos têm uma vantagem inegável - eles têm mais carne.
A receita de branco no iogurte
Ingredientes:
- kefir - 500 ml;
- levedura (seco) - 10 g;
- açúcar - 2 colheres de sopa. colheres;
- farinha - 1 kg;
- ovo - 1 pedaço;
- recheio de carne - 1 kg;
- cebola - 4 peças;
- óleo vegetal - para fritar;
- sal, pimenta chão preto - a gosto.
Preparação
Como fazer massa para branco? Levedura com açúcar é criada em meio copo de água morna. Em uma tigela grande, peneiramos a farinha e entramos no ovo. Despeje a solução de kefir e levedura quando formar espuma. Amassamos uma massa macia, cubra e deixe por uma hora em um lugar quentinho e quieto.
Para o recheio de cebola picadinha, misture com carne picada. Solim, pimenta. Da massa fazemos bolas que são enroladas em tiras finas (espessura de 1,5-2 mm). No meio, coloque uma colherada de carne picada e passe-a sobre o círculo da borda para que haja um buraco no centro. Na frigideira, derramar óleo no dedo e, quando estiver quente, fritar belaya de ambos os lados.
Belyash rápido com carne no kefir - receita
Ótima idéia para o café da manhã e uma ótima alternativa para panquecas tradicionais com recheio.
Ingredientes:
- ovo - 1 pedaço;
- açúcar - 1 colher de chá;
- sal - 0,5 colher de chá.
- oleo vegetal - 1,5 colheres de sopa. colheres;
- kefir - 1 item;
- farinha - 1 item;
- fermento em pó - 1 colher de chá;
- frango picado - 200 g;
- cebola - 2 peças;
- sal, pimenta chão preto - a gosto.
Preparação
Ovo esfregue com sal e açúcar. Acrescentamos óleo vegetal e kefir. Nós derramamos a farinha peneirada e fermento em pó. Amassamos a massa como uma panqueca. Carne picada, especialmente quando comprada, torcemos mais uma vez com um arco. Solim, pimenta.
Na frigideira aquecida com uma colher espalhámos panquecas da massa de farinha, então - uma camada de recheio de carne, e de cima enchemos com uma colher de massa. Fry beljashi de duas partes para uma crosta dourada.
Belyashi em kefir sem fermento
Ingredientes:
Para o teste:
- farinha - 3 itens;
- kefir - 1 item;
- ovos - 2 pedaços;
- refrigerante - 1 colher de chá;
- sal - 1 colher de chá;
- açúcar - 1 colher de sopa. colheres;
- oleo vegetal - 2 colheres de sopa. colheres.
Para recheio:
- carne de bovino - 200 g;
- carne de porco - 100 g;
- cebola - 3 peças;
- leite - 3 colheres de sopa. colheres;
- sal, pimenta chão preto - a gosto.
Preparação
A carne é torcida em carne picada juntamente com a cebola. Solim, pimenta. Derramamos um pouco de leite, isso dará aos brancos uma suculência. É bom misturar o recheio, deve ser homogêneo, mas não muito líquido.
Nós misturamos a massa mais deliciosa para o branco. By the way, é perfeito para todos os tipos de tortas, kurikov e até pizza. Em kefir, adicione o refrigerante, mexa e deixe descansar por 5 minutos, batemos os ovos com açúcar e introduzimos no kefir. Solim, nós colocamos o óleo. Em porções, mexendo, despeje a farinha peneirada. Massa pronta não deve grudar nas mãos. Cubra com uma toalha e deixe por meia hora "para alcançar". Depois de cortar um pedaço de massa, rolamos "linguiça" e cortamos em pedaços. Cada um se desenrole em um bolo redondo.
Em uma frigideira funda, despeje mais óleo, reaqueça e espalhe as "janelas" Belyashi. Quando dourar, virar e fritar do outro lado até dourar. E aqueles que não gostam muito de gorduras e fritos, podem assar belyashi no forno. Leva apenas 20 minutos.
E o último. Existem Belyasha, como os Belyashi , melhores que quentes, de modo que o suco se espalha sobre os rostos de seus filhos favoritos e o marido faminto retumba de prazer, e o borrifo voa até o chão recém-lavado. Não repreendê-los, porque este é um verdadeiro reconhecimento de seus talentos culinários.