Outra opção é não ficar com fome na estação fria, quando os legumes nas prateleiras perdem o sabor e a atratividade - para preparar uma salada de algo sazonal, como feijão e cogumelos, que estão disponíveis durante todo o ano.
Receita de salada com feijão e champignon
Ingredientes:
- azeite - 2 colheres de sopa. colheres;
- cebolas - 1 pc.
- champignons - 200 g;
- Tomilho seco - 1/2 colher de chá;
- feijão branco (enlatado) - 1 item;
- alho - 1 dente de alho;
- sal, pimenta - a gosto;
- Vinagre balsâmico - 1 colher de sopa. colher;
- folhas de espinafre - 2 colheres de sopa.
Preparação
O azeite é aquecido em uma frigideira em fogo médio. Frite as cebolas em uma frigideira, corte em anéis finos, até que fique macio, cerca de 3-4 minutos. Depois, adicione os cogumelos picados às cebolas e continue cozinhando até que os cogumelos comecem a empalidecer. Agora é hora de adicionar feijões enlatados e tomilho. Misture bem o conteúdo da frigideira e frite outro minuto. No final do tempo, adicione a última barra de alho. Mantemos a frigideira em fogo por mais 30 segundos e temperamos a base de nossa salada com sal, pimenta e vinagre balsâmico. Servimos salada em uma almofada de espinafre jovem.
Salada com feijão, cogumelos e tostas
Ingredientes:
- feijão verde - 750 g;
- azeite - 4 colheres de sopa. colheres;
- sal, pimenta;
- limão - 2 pedaços;
- chalotas - 2 peças;
- cogumelos - 300 g;
- bolachas - 1 pacote;
- açúcar - 1 colher de chá;
- salsa fresca.
Preparação
Feijão verde ferve em água fervente por 5 minutos, em seguida, escorra a água, e os próprios grãos de água 3 colheres de sopa de manteiga e tempere com sal a gosto. Deixe o feijão esfriar completamente.
Cogumelos cortados em pratos finos e misturados com finos anéis de cebola. Sobre a mistura resultante esfregue as raspas de um limão e esprema o suco de 2 limões. Tempere tudo com sal, um pouco de açúcar e pimenta. Adicione o feijão à salada, despeje o óleo restante e adicione a salsa picada.
Salada com champignon, feijão e frango
Ingredientes:
- cogumelos - 300 g;
- filé de frango - 200 g;
- feijão verde - 500 g;
- azeite - 1 colher de sopa. colher;
- sal, pimenta - a gosto;
- Tomilho seco - 1/2 colher de chá;
- queijo "Feta" - 1/4 item;
- nogueira - 1/4 do item;
- vinagre balsâmico.
Preparação
Esfregamos o frango com sal, tomilho e pimenta e asse até terminar. Filé de frango assado é resfriado e cortado de qualquer maneira conveniente para você, ou desmontado para fibra. Champignons completamente limpos dos restos da terra com uma toalha de cozinha e cortados em fatias finas. Misture os cogumelos com feijão verde pré-cozido, tempere com sal, pimenta, manteiga e vinagre. Frite rapidamente os feijões e os cogumelos numa frigideira até os cogumelos libertarem o excesso de humidade, depois misture a salada com os pedaços de frango e polvilhe com queijo e nozes antes de servir.
Salada de champignon com milho e feijão
Ingredientes:
- azeite - 2 colheres de sopa. colheres;
- cuscuz - 1 item;
- sal, pimenta;
- champignons - 250 g;
- cebolinha - um bando;
- milho enlatado - 1 pote;
- feijão enlatado vermelho - 1 lata;
- abacate - 1 peça;
- pimenta - a gosto.
Preparação
Na panela, aquecemos o óleo e fritamos o cuscuz por cerca de 4 minutos. Encha a garupa com 1 ½ xícara de água, tempere com sal e deixe ferver. Reduzimos o calor, cobrimos a frigideira com uma tampa e cozinhamos o cuscuz por 15 minutos.
Em outra frigideira, também aquecemos o óleo, que é cogumelos fritos com cebola. No final da cozedura, assim que a cebola e os cogumelos florescerem, tempere-os com sal e pimenta e acrescente milho e feijão. Rapidamente, tudo é misturado e colocado em uma tigela de salada. Adicione o cuscuz cozido, o pimentão picado e o suco de limão. Misture e decore com pedaços de abacate.