Hoje vamos dizer o que você pode cozinhar a partir de carne bovina para o segundo. Da enorme variedade de pratos deste tipo de carne, um dos mais populares são bife, costeletas e carne cozida no forno.
Bife de carne em uma frigideira
Se você tiver sorte o suficiente para se tornar o dono de uma verdadeira carne de mármore, então a maneira prioritária de prepará-la, é claro, será bife. Como fazer corretamente, você aprende com esta receita.
Ingredientes:
- carne de mármore;
- óleo refinado;
- sal;
- pimenta preta moída na hora;
- manteiga;
- ervas aromáticas (opcional).
Preparação
Para fazer um bife, corte a carne marmorizada através das fibras em camadas de cerca de dois centímetros de espessura, adicione um pouco de sal e deixe por pelo menos quarenta minutos. Não salteie a carne diretamente antes de fritar, porque desta maneira perderá uma proporção significativa de sucos. Se você salgar a carne com antecedência, ela terá tempo para absorver a umidade liberada e permanecer suculenta.
Nós espalhamos os bifes pré-hortaliças manchados com óleo vegetal em uma grelha quente e fritamos de ambos os lados para o grau desejado de torrefação. No final da fritura, tempere o prato com pimenta preta moída na hora e, se desejar, ervas aromáticas.
Na prontidão, colocamos os bifes em um prato, cubramos com um pedaço de manteiga, cubramos por alguns minutos com papel alumínio e deixamos fermentar.
Receita para costeletas de carne
A coisa mais simples que você pode cozinhar de carne para o segundo é costeletas. Eles podem ser servidos em uma mesa com absolutamente qualquer acompanhamento.
Ingredientes:
- polpa de carne bovina - 740 g;
- banha de porco - 180 g;
- duas ou três lâmpadas;
- pão branco ou pão - 2-3 pedaços;
- leite - 50 ml;
- mistura recentemente moída de cinco pimentas;
- sal comum;
- dois ovos;
- pão ralado;
- óleo vegetal refinado.
Preparação
Para cozinhar as costeletas, carne pré-lavada e seca, corte em fatias e se transformar em carne picada usando um moedor de carne ou liquidificador tigela de picar. Da mesma forma, tratamos as fatias de pão branco e fatias de banha de porco previamente embebidas em leite. Os produtos triturados são misturados em uma tigela com a adição de ovos, sal e uma mistura de cinco pimentões moída na hora e batida um pouco.
Selecionamos uma pequena mistura de carne cozida, tiramos as bolas e as decoramos em forma de costeletas, panadas em pão ralado. Colocamos os espaços em branco em um óleo refinado aquecido em uma frigideira e vamos dourar e fritar no fogo acima da média.
Deliciosa receita bovina no forno
Ingredientes:
- filé mignon - 950 g;
- bacon - 320 g;
- alho - 5 dentes;
- mostarda - 75 g;
- óleo vegetal refinado - 25 ml;
- em uma colher de chá de sal, manjericão seco, páprica doce e lúpulo-suneli;
- mistura moída de cinco pimentas.
Preparação
Para fazer suculência de carne assada e ternura, nós marinamos isto um dia antes do baking proposto. Para fazer isso, nós limpamos os dentes de alho, cortamos cada um em duas partes e os empanturramos com uma fatia de carne previamente lavada e seca, fazendo nele incisões profundas com uma faca afiada.
Em seguida, esfregamos o filé mignon com sal, moído com uma mistura de cinco pimentas, manjericão seco, colorau e lúpulo-suneli, e também lubrificamos a superfície com mostarda, esfregando-a cuidadosamente. Coloque a carne em uma tigela adequada ou outra capacidade e adicione um pouco de água. Colocamos os pratos com carne na geladeira por vinte e quatro
Durante algumas horas antes de cozinhar, corte o bacon com fatias finas, tempere-as com sal e as especiarias desejadas e deixe-as mergulhar nos aromas. Ao mesmo tempo, vamos pegar a carne da geladeira para aquecer.
Agora coloque a carne em uma folha de papel alumínio, coloque em um molde ou em uma assadeira, e coloque em cima de toda a superfície de pedaços de bacon picante. Sele o papel alumínio e envie a carne para assar no forno, aquecendo-a a 220 graus de antemão. Depois de uma hora, abra o papel alumínio e deixe o prato empalidecer por mais quinze minutos.