Receitas de sopas com camarões são encontradas em quase todas as cozinhas de países que originalmente comiam frutos do mar. Mais tarde, quando os camarões passaram da categoria de delicadeza para uma série de produtos convencionais, receitas de queijo ou sopa de tomate com camarão apareceram no arsenal de especialistas culinários de todo o mundo.
A receita da popular sopa de missô japonesa com camarões faz parte do programa obrigatório dos chefs japoneses. E na Tailândia é popular sopa quente tom-yam-kung, cozido com base em camarão, cogumelos e leite de coco com a adição de um grande número de especiarias.
De receitas tradicionais europeias, você pode notar sopa de creme com camarão-buyabes, que é cozido em provençal de peixe ou de peixe com camarão e outros frutos do mar com legumes. Não menos popular foi o corbaccio italiano, a sopa de tomate, que, além do camarão, inclui vários tipos de peixe, frutos do mar, vinho tinto e purê de tomate.
Em qualquer receita para a sopa com camarão você não pára, lembre-se que os camarões são cozidos não mais do que 3-5 minutos em água fervente. Se o modo de cozimento for perturbado, a carne ficará rígida e viscosa. Os camarões prontos adquirem uma cor rosa ou laranja brilhante e flutuam para a superfície. Para obter carne de camarão suculenta e saborosa, deixe a sopa com camarão para infundir sob a tampa por 15-20 minutos.
Receitas de sopas com camarão
Uma receita clássica de sopa com camarão
- 250 gr. Camarões frescos ou congelados;
- 1 tomate;
- 2 colheres de sopa. l. arroz;
- 1 cebola;
- 2 colheres de sopa. l. óleo vegetal;
- 2 colheres de sopa. l. pasta de tomate;
- verdes de endro, coentro, salsa (segundo gosto e preferências);
- 2 dentes de alho;
- 2 folhas de louro, pimenta preta em pó, sal.
Camarão deve ser limpo, adicione descascado e cortado em fatias de tomate, alho esmagado, endro picado, louro e 1 l. água, coloque fogo médio.
Cebola finamente picada é analisada em óleo de girassol e adicionada à sopa. Também enviado para a sopa é um caldo de tomate diluído, arroz lavado e folhas verdes de coentro ou salsa. A sopa deve ser temperada, apimentada, cozida até que o arroz esteja pronto. Se a sopa for muito espessa, ela pode ser diluída com água quente fervida.
Sopa creme de receita com camarão, lula e couve-flor
Em 1 litro. você precisará de água:
- em 100 gr. lula ou camarão descascado congelado ou fresco;
- 1 cebola;
- 1 cenoura;
- 1 raiz de salsa pequena;
- 250 g de couve-flor;
- 50 g de manteiga;
- sal, pimenta moída;
- verdes de endro, salsa;
- 0,5 colheres de sopa. creme.
Camarões são cozidos até ficarem prontos e limpos de conchas. O filé de lula é cozido e cortado em tiras.
Na ebulição após a fervura do camarão e do caldo de lula, são acrescentados vegetais pequenos, cortados em óleo, após 15 minutos - pequenas inflorescências de couve-flor. A sopa é cozida até que o repolho esteja pronto, depois é retirado e moído com um liquidificador. Repolho, lula e camarão são adicionados ao caldo, leve a sopa para ferver, tempere com especiarias e ervas, encha com creme. Antes de servir, a sopa deve ser infundida por cerca de 20 minutos.
Receita de Sopa de Queijo com Camarão
Em 2,5 litros. água é necessário:
- 100 g de camarão descascado;
- 1 queijo processado ou 100 g de qualquer queijo duro (você também pode queijo com mofo);
- 1 cebola;
- 1 cenoura;
- 2 batatas;
- 2 colheres de sopa. l. óleo vegetal;
- verdes de endro, salsa, aipo a gosto;
- sal, pimenta, açafrão - a gosto.
Ferver a água, adicione e adicione batatas finas picadas. Cebolas cortadas e cenouras esfregadas em um pequeno ralador são cortadas em óleo vegetal até dourar e adicionadas à água para as batatas. Então os camarões são enviados para a sopa. Queijo é esfregado em um ralador grande, adicione à sopa, que é cozida até que o queijo se dissolva completamente. Depois de desligar a sopa temperada com verduras e servido com pão ralado.