A falta de tempo não é uma desculpa para o caso de você querer começar a cozinhar bolos caseiros, porque com as seguintes receitas para amassar e amadurecer o teste não levará mais de meia hora e a pressa não afetará o resultado final.
Massa de levedura rápida para tortas
Se você estiver trabalhando com fermento, economizar tempo não será bom para você, caso contrário, o fermento não tem tempo para começar a sua vida antes de começar a assar, então o tempo mínimo para amadurecer o teste varia dentro de meia hora.
Ingredientes:
- oleo vegetal - 30 ml;
- açúcar granulado - 25 g;
- água 240 ml;
- levedura - 7 g;
- ovo - 1 pedaço;
- farinha - 285 g.
Preparação
Antes de fazer uma massa de pastelaria rápida, adoçar a água morna e dilua o fermento seco. Despeje a solução de fermento no buraco, feito no centro da peneira de farinha peneirada, também adicione óleo, ovos e uma boa pitada de sal (se você estiver preparando tortas com recheio salgado). Depois de misturar a massa, deixe-a aquecer por cerca de 20 minutos. Em seguida, forme os hambúrgueres, deixe-os repousar por mais 10 minutos e leve-os ao forno.
Massa rápida para tortas fritas
No coração deste teste não é levedura, é preparado em refrigerante e, portanto, muito tempo para a prova não é necessário: 15-20 minutos em um fresco e você pode prosseguir com a formação.
Ingredientes:
- kefir - 240 ml;
- ovo - 1 pedaço;
- farinha - 460 g;
- manteiga (ou margarina) - 115 g;
- refrigerante - 1/2 colher de chá.
Preparação
Passe a farinha por uma peneira, salte-a se estiver fazendo tortas com recheio salgado e faça um "bem" no centro. Ovo whisk de modo a quebrar a integridade da gema, adicione o iogurte, misture novamente e despeje a manteiga derretida, mas gelada. Coloque no refrigerante e misture a massa. Coloque o pedaço na geladeira enquanto prepara o recheio.
Massa rápida para rissóis de leite
Sabe-se que a massa mais frágil é sempre obtida a partir de produtos lácteos. Você pode verificar isso implementando a seguinte receita para tortas crocantes e derretendo na massa de leite.
Ingredientes:
- leite - 480 ml;
- oleo vegetal - 35 ml;
- refrigerante - 1 colher de chá;
- farinha - 890 g.
Preparação
Passe a farinha por uma peneira, combine-a com refrigerante e adicione uma colher de chá de sal ou açúcar, dependendo do que for com o recheio que você pretende cozinhar. Despeje o leite frio na farinha e misture a massa. Assim que a massa da massa ficar elástica, coloque-a no frio por 15 minutos e, em seguida, continue a fazer tortas.
A massa de leite não sobe muito após a torrefação e, portanto, é ideal para aqueles que preferem tortas finas e crocantes com um recheio máximo.
Massa rápida em kefir para tortas
A massa no iogurte pode ficar dura e pegajosa depois de cozinhar, e por isso há tortas prontas é melhor do que quente e não deixa mentir, então será possível experimentar todas as delícias da seguinte receita.
Ingredientes:
- kefir - 65 ml;
- creme azedo - 40 g;
- ovos - 2 pedaços;
- farinha - 175 g;
- refrigerante - 1 colher de chá.
Preparação
Combine o iogurte com creme azedo e bata-os à mistura de leite azedo de ovos, sal, adicione o refrigerante e, gradualmente, despeje a farinha, misture uma massa lisa e macia. Antes de formar, uma massa de pastelaria rápida deve ser mantida fria por pelo menos 10 minutos, mas é perfeitamente armazenada e se torna mais flexível e elástica com o tempo. Tendo formado tortas, você pode fritá-las em fritar ou assar no forno, mas lembre-se que a massa desta receita não é capaz de reter umidade e, portanto, frutas frescas e compota na composição são melhor substituídas por vegetais fritos, carne picada, queijo cottage.