Costeletas suculentas de porco

Provavelmente, não há uma única pessoa que se recuse a experimentar costeletas. Eles são feitos de carne e peixe, legumes e até mesmo mingau. Deliciosas costeletas suculentas, por exemplo, de porco - ideal para o café da manhã (você pode fritá-los com ovos mexidos), almoço (sirva com macarrão, purê de batata ou trigo) ou jantar (basta adicionar alguns legumes cozidos no vapor ou frescos).

Infelizmente, nem todo mundo sabe fazer costeletas suculentas de porco, o que não é muito difícil, você precisa conhecer alguns segredos e seguir regras simples.

Regras e segredos:

1. Qualquer receita para costeletas suculentas de carne de porco e carne começa com a escolha certa de carne. Da carne dura de um animal idoso, com todos os truques, não será possível cozinhar costeletas saborosas e úteis. Portanto, a carne deve ser fresca (de preferência, hoje). Luz: porco - rosa, vitela - vermelho claro, vermelho rico em carne. Não tome carne vermelha escura ou bordeaux.
2. O segundo segredo - carne não deve ser magra. Não vá ao outro extremo, carne muito gordurosa, também, não pegue suculentas costeletas, escolha porco do pescoço, de filé dorsal de vitela ou peito .
3. Costeletas suculentas são dadas aos legumes. Você pode adicionar uma mistura de cebola (por 1 kg), 2-3 batatas pequenas ou uma abobrinha pequena. Além disso, devemos misturar ovos, frango ou codornas. Pães suculentos também serão servidos com um pão sem açúcar ou pão embebido em leite.

Costeletas de carne de porco picada

Ingredientes:

• um pedaço de um pescoço de porco com intermediários gordurosos - 1,5 kg;
• pão branco trigo - ½ pcs.
• leite ou creme com baixo teor de gordura - 0,4 l;
• pedra salina sem aditivos - 2 pitada;
• pimenta moída na hora em um moinho - 1 pequena pitada;
• cebola ou bulbos brancos - 0,2 kg;
• batatas cozidas brancas - 3 pcs.
• Ovo de codorniz I grau - 12-15 pcs.

Preparação

Começamos com o fato de que a carne é cortada não muito grande (aproximadamente a partir da caixa de fósforos) fatias, nós limpamos as cebolas e batatas. Mergulhe as fatias do pão em leite ou creme. Nós moemos o moedor de carne com um bico grande ou cortamos a carne com um processador de alimentos ou liquidificador, em uma tigela separada moemos cebolas e batatas, expressando o suco. Pão espremido e também moer. Nós combinamos carne picada, legumes, pão, adicione sal, pimenta, ovos, mexa e comece a bater o recheio. Você pode colocá-lo em um saco plástico. Quanto melhor o recheio for reparado, as costeletas de porco se tornarão mais suculentas, cuja receita é simples, fritar em uma frigideira pequena em pequenas costeletas de óleo de girassol aquecido por 3 minutos em cada lado.

Para a mesma receita, nós preparamos costeletas de carne picada e carne de porco, o mais suculento será se você tomar 2 partes de carne de porco e 1 parte de vitela.