O peito pertence ao mais alto grau de carne e é adequado para a preparação de primeiros pratos e batatas fritas. Seu sabor é particularmente pronunciado ao conservar e fumar. Vamos descobrir com você como cozinhar um peito no forno. A carne é muito suculenta, perfumada e não leva muito tempo.
Peito de frango assado no forno
Ingredientes:
- peito de frango - 1 pc.
- páprica doce - 1 colher de sopa. colher;
- azeite - 2 colheres de sopa. colheres;
- noz-moscada - beliscar;
- alho - 2 dentes;
- especiarias.
Preparação
Peito de frango embebido em salmoura, à taxa de 2 colheres de chá de sal para um copo de água fria e deixe por 2-3 horas. Desta vez, misturamos as especiarias com o óleo e esprememos através do espremedor de alho. Peito salgado firmemente amarrado com barbante e manchado com uma mistura preparada de especiarias. Forno pré-inflamar e aquecer a 250 graus. Agora coloque o frango na assadeira e asse por 15-20 minutos até que esteja pronto.
Bacon no forno
Ingredientes:
- peito de cordeiro - 500 g;
- suco de limão - a gosto;
- verduras frescas;
- especiarias;
- bulbo - 1 peça;
- arroz;
- água;
- margarina - 40 g.
Preparação
A carne é bem lavada e espremida da água. Agora, remova cuidadosamente o filme com uma faca afiada e separe o osso do peito e as costelas do entalhe. Após o corte, devemos ter uma longa camada de carne. Em seguida, bateu levemente e umedecido com suco de limão. Em seguida, esfregue o peito com sal e pimenta, espalhe sobre papel alumínio e polvilhe à vontade com ervas frescas esmagadas para dar sabor. Com cuidado, cubra a carne com papel alumínio e vire as bordas para que o suco não escorra, mas permaneça dentro.
Nós assar o peito em um forno pré-aquecido a 200 graus. Para determinar a prontidão do prato, retire com cuidado a assadeira do forno, desdobre o papel alumínio e, na parte mais grossa da peça, fazemos uma faca fina. Se o ponto entrar facilmente, e um líquido claro for liberado, a carne estará pronta. Se o suco tiver um tom rosado, cubra o peito com papel alumínio e continue a assar.
Para formar uma crosta apetitosa, no final da cozedura, desligue a primeira camada de papel alumínio e doure a forma ao forno por mais 10 minutos Antes de servir, coloque a carne preparada num prato, decore com especiarias e decore com rodelas de limão. Isso é tudo, peito, assado no forno em papel alumínio, pronto!
Rolo de bacon no forno
Ingredientes:
- folha de louro - 7 peças.
- cenoura - 1 peça;
- peito de porco - 1,5 kg;
- alho - 3 dentes;
- uma mistura de especiarias;
- especiarias.
Preparação
Carne lavada, seca e cortada não completamente ao final. Então, em cada compartimento de carne, cortamos os bolsos com a faca. As cenouras são limpas, esfregadas num neto grande. Especiarias são misturadas com sal, adicione o alho espremido. Esfregamos cuidadosamente a carne com a mistura obtida, e os bolsos e os entalhes são embalados firmemente com cenouras raladas.
Agora desligamos a carne com um rolo e puxamos com uma corda rígida. Nós colocamos o peito em uma panela, cubra com uma tampa e guarde por 6 horas na geladeira. Quando a carne estiver faltando, coloque-a em uma panela, encha-a com água, salgue-a a gosto, jogue a folha de louro e coloque-a em fogo médio.
Assim que o caldo de carne ferve, reduzimos a chama a um mínimo e cozinhamos a carne de porco por baixo da tampa durante 3-4 horas. Depois esfriamos a carne, tiramos do caldo, colocamos o rolo na assadeira e assamos o peito de porco no forno por 15 minutos a uma temperatura de 180 graus. Depois disso, esfriamos o prato e colocamos na geladeira por várias horas. Costeletas prontas são lindamente fatiadas e servidas em uma mesa com legumes e mostarda em conserva.