Digamos que você tenha decidido cozinhar uma galinha no forno , e você quer que ela fique suculenta e tenra, e você não tem nenhum prato adequado (potes de cerâmica ou formas profundas de vidro com tampas) à mão, ou está ocupado. Mas há uma saída.
Você pode cozinhar o frango no forno em uma jarra de vidro comum. Os requisitos básicos para o banco: o principal é que o frasco deve ficar sem rachaduras e lascas e que não há bolhas no vidro.
Diga-lhe como cozinhar frango em uma jarra de vidro.
Bancos de que capacidade de usar para isso?
É possível usar latas de um litro, um-e-meio ou dois litros, estas são mais adequadas para fornos em fogões a gás e elétricos padrão. Em latas de três litros, é melhor não cozinhar o frango no forno , uma vez que o frasco deve ser colocado na grelha, e não no fundo do forno, e os de três litros são um pouco altos. Se você está se preparando para uma grande empresa, você pode cozinhar de uma vez em vários bancos.
O frango em um jarro pode cozer-se simplesmente com a adição de temperos, ou é possível com verduras, portanto resulta especialmente saboroso.
É melhor comprar uma galinha do que um todo, mas algumas partes de uma carcaça. Os quadris e os seios são os mais adequados para nós, também podemos ter as partes superiores das asas e canelas.
A receita para cozinhar frango estufado com batatas e legumes em uma jarra
Cálculo da proporção de produtos por frasco de 2 litros.
Ingredientes:
- carne de frango (peito, coxa, sobrecoxa) - cerca de 1 kg;
- batatas não são grandes - 5-8 pcs.
- cebola pequena - 3 peças;
- cenoura - 1 peça;
- folhas de louro - 4 peças.
- ervilhas de pimenta perfumadas - 8 peças.
- cravo - 3 inflorescências;
- semente de coentro - opcional;
- alho - 3 dentes.
Preparação
Se a carne de frango estiver congelada, ela deve ser descongelada, lavada e cortada em pedaços de tal tamanho que será fácil de colocar e removê-los do frasco. As cenouras limpas não são muito finas, as batatas podem ser totalmente peneiradas, com cortes maiores e fatias grandes. As lâmpadas são limpas para que não exfoliem quando são apagadas, e então podem ser jogadas fora. Em cada bulbo cortamos a parte inferior e aderimos à inflorescência de um cravo.
O banco deve estar seco e limpo, o frango deve ser seco com um guardanapo. Colocamos todos os ingredientes no pote alternadamente, é melhor que os pedaços de peito, batatas e cebolas estejam mais perto do fundo, e no topo, pedaços de carne suculenta. Enchemos o frasco aproximadamente por 2 / 3-3 / 4, não mais, caso contrário, os sucos que são liberados durante a preparação do frango podem derramar para fora do frasco (o volume de substâncias aumenta quando aquecido). Cubra o frasco com uma tampa com vazamento - pode ser uma tampa de vidro ou lata sem goma. Você pode usar papel alumínio. Aperto não deve ser em qualquer caso, caso contrário, o banco pode estourar.
O princípio básico de fazer frango em uma jarra
Evite mudanças bruscas de temperatura, apenas aquecimento gradual e lento.
Colocamos o frasco cheio de legumes em um forno frio, primeiro o aquecimento deve ser mínimo, aquecer o frasco cheio dentro de 20 minutos.Então, é melhor em 2 doses, aumentar gradualmente a temperatura para cerca de 200 ° C.
Mantemos a lata com frango no forno por mais 30 minutos. Desligue o fogo ou pare de aquecer. Mas nós não removemos imediatamente o frasco, mas esperamos mais 20 minutos, depois levemente quando abrimos a porta do forno, esperamos mais 10 minutos e só agora extraímos
Antes de servir, vamos decorar este prato maravilhoso e delicado com ervas.
Em um pote com frango ao invés de batatas e cenouras (ou com elas), você pode colocar outros vegetais: brócolis, abóbora fatiada, abobrinha, pimentão, feijão jovem, nabo.
Se você cozinhar frango em uma panela separada, ele pode ser servido com qualquer prato.