O fígado de porco não é inferior a qualquer carne em suas qualidades de sabor, mas por causa da presença de vitaminas e oligoelementos em sua composição, excede-o. Os pratos do fígado recomendam-se a crianças, mulheres grávidas, atletas da recuperação do corpo depois do exercício.
Nos pratos, o fígado de porco é usado cozido, frito, assado, para a preparação de patês. Faz panquecas hepáticas e até bolos. A amargura presente no fígado pode ser nivelada se for embebida em leite ou água.
Um sabor picante especial e aroma único de fígado assado é anexado a cebola, que deve ser um grande número.
O fígado de porco, frito com cebola em uma frigideira, é um dos mais simples e rápidos na culinária. Portanto, as pessoas que estão sempre com pressa, oferecem algumas receitas e nos dizem como deliciosos fritar o fígado de porco com cebola.
Receita de fígado de porco frito com cebola e creme azedo
Ingredientes:
- carne de porco do fígado - 450 g;
- cebolas - 200 g;
- creme azedo - 120 g;
- farinha - 65 g;
- sal - 5 g;
- a mistura de pimentas é moída na hora;
- óleo vegetal refinado - 35 g;
- pimenta.
Preparação
Antes do começo do processamento termal cuidadosamente lavam-se e adequadamente secamos um fígado e cortamos fatias pequenas de uma espessura pequena. Imediatamente antes do molho fritar cada fatia de farinha e enviá-lo para uma frigideira quente com manteiga. Frite cada lado por dois minutos e coloque-o no prato. Na mesma frigideira, adicione o óleo ao suco de fígado e coloque as cebolas cortadas em meio anel, frite até ficarem vermelhas. Então, devolveremos o fígado à frigideira, derramaremos o creme azedo, temperaremos com sal uma mistura de pimentões, ensopado por sete ou oito minutos, e o removeremos do fogão.
Sirva o fígado quente com batatas cozidas, se desejar, temperando com ervas.
Fígado de porco frito com cebola e cenoura
Ingredientes:
- fígado de porco - 550 g;
- alho poró 200 g;
- creme azedo - 120 g;
- óleo vegetal refinado - 35 g;
- sal;
- a mistura de pimentas é moída na hora;
- verduras frescas.
Preparação
Um fígado bem lavado é completamente seco e limpo de veias e filme. Em seguida, corte em fatias pequenas e transferi-los para uma frigideira quente com óleo vegetal refinado e frite, mexendo sempre, até que o fígado muda de cor. Agora coloque o previamente limpo e passou por um cenoura ralador fino, sal, uma mistura de pimentas e ensopado até ficar cozido. No final da cozedura, colocamos o alho-poró cortado em semicírculos (tomamos apenas a sua parte branca), deixamos outros cinco minutos e desligamos o prato.
Servimos o fígado quente com batatas cozidas e verduras.