Um dos convidados mais desejados em nossas mesas é o fígado, é claro, se foi deliciosamente cozinhado. Se você não souber como fazer isso, as receitas listadas abaixo serão muito úteis.
Quão delicioso para cozinhar fígado de galinha?
Interessado em como cozinhar rapidamente e saboroso fígado de galinha? A maneira mais fácil é fritar em óleo e servir com batatas cozidas. Mas afinal, na verdade, há muitas opções, como cozinhar um delicioso fígado de galinha. Aqui estão alguns deles.
Fígado de Frango em Creme de Leite
Ingredientes:
- fígado de galinha - 1 kg;
- cebola - 3 peças;
- farinha - 2 colheres de sopa. colheres;
- sal - 1 1/2 colher de chá de uma colher;
- creme azedo - 500 g;
- migalhas de pão - 2 colheres de sopa. colheres.
Preparação
O fígado lavado e purificado dos filmes é cortado em pedaços oblongos. Pique a cebola finamente e frite em óleo vegetal até ficar macia. Espalhamos a frigideira e colocamos um fígado nela, coberto de farinha. Frite o fígado por cerca de 7 minutos até a crosta aparecer. Metade das cebolas fritas é colocada no fundo da assadeira, colocamos o fígado em cima, cobrimos com as cebolas restantes. Na frigideira despeje o creme azedo, sal e pimenta, se houver um desejo, adicione o molho de tomate. Nós aquecemos o creme de leite, mexemos e despejamos uma camada de cebola. Polvilhe todas as migalhas de pão e asse por 20 minutos no forno, pré-aquecido a 220 ° C.
Fígado de Frango em Francês
Ingredientes:
- fígado de galinha - 1 kg;
- champignons - 300 g;
- farinha - 150 g;
- oleo vegetal - 7 colheres de sopa. colheres;
- manteiga amolecida - 4 colheres de chá;
- páprica - 1 colher de chá;
- cebola - 2 peças;
- alho - 2 dentes;
- azeite - 50 g;
- vinho seco - 1 copo;
- tomate - 2 pcs.
- especiarias favoritas - a gosto.
Preparação
Misture a farinha e a páprica. Meu fígado, nós limpamos dos filmes, cortamos em pedaços de tamanho médio e desmoronamos na mistura de farinha. Em uma frigideira funda, reaqueça 3 colheres de sopa. colheres de legumes e uma colher de manteiga. Finamente corte os cogumelos e frite-os por 2 minutos. Depois que os cogumelos são removidos, e na frigideira, espalhe o alho picado com as cebolas. Grelhe durante 2 minutos e retire a cebola e o alho juntamente com o óleo da frigideira. Na frigideira, despeje o azeite e frite o fígado. Colocamos o fígado cozido em um prato e o colocamos em um lugar quente. Na frigideira adicionar vinho, aquecer, coloque lá esmagado e descascado tomate e cozido em fogo baixo por 5 minutos. Depois disso, colocamos na frigideira os cogumelos, a cebola, o alho, o fígado, o sal e as especiarias. Mexa e sirva a mesa.
Quão delicioso para cozinhar fígado de porco?
Nem todo mundo tem a coragem de cozinhar um fígado de porco, porque a maioria não sabe como fazê-lo delicioso, tanto que o fígado não amargo. Amargura ocorre no fígado devido aos ductos biliares, portanto, o produto deve ser completamente limpo a partir deles. Além disso, pedaços de fígado precisam de uma hora para mergulhar em uma solução de vinagre (150 g de vinagre de 9% por 1 litro de água) ou no leite.
Então, como cozinhar um delicioso e tenro fígado de porco? É necessário fritar o fígado ou ao cozinhar o molho, colocar um pouco de açúcar ou mel (1-2 colheres de chá em 1/2 kg de fígado), enquanto sal no fígado melhor no final do cozimento. Agora que você sabe sobre alguns truques, você pode ir para as receitas de culinária.
Fígado de porco em japonês
Ingredientes:
- Fígado de porco - 200 g;
- óleo vegetal;
- farinha;
- arroz - 1 copo;
- páprica - 1 colher de chá;
- sal, pimenta vermelha - a gosto;
- ervilhas enlatadas - 40 g;
- manteiga;
- molho de soja;
- tangerinas - 50 g.
Preparação
O fígado é cortado em pedaços finos, mergulhado em óleo vegetal e farinha. Frite em ambos os lados, polvilhe com sal e pimenta. Ferva o arroz, adicione as ervilhas, páprica e mantenha em banho-maria por 10 minutos. Tangerinas são limpas, desmontamos em fatias e fritamos levemente na manteiga. Fígado colocado em um prato aquecido, para cada fatia, colocamos um tangerina dol. Sirva com arroz, levemente polvilhado com molho de soja.
Fígado de porco em creme azedo
Ingredientes:
- fígado - 400 g;
- leite - 100 ml;
- cebola - 2 peças;
- creme azedo - 200 ml;
- alho - 1 dente de alho;
- farinha - 1 colher de sopa. colher;
- mostarda - 1 colher de chá;
- salsa, óleo vegetal, temperos - a gosto.
Preparação
Cebola picada, frite, adicione o leite embebido em leite e frite 10 minutos. Misture a mostarda, o creme azedo, o alho e as especiarias, despeje o fígado e cozinhe até ficar cozido.