Infelizmente, o peixe fresco não pode ser encontrado em todo o lado, por isso fazemos sopa de sarda fresca congelada.
Para fazer a sopa saborosa, primeiro escolhemos os peixes corretamente: os olhos devem estar claros, as brânquias - vermelho escuro, não deve haver danos à pele. Em segundo lugar, você precisa descongelar a cavala corretamente. É necessário descongelar o peixe na prateleira inferior do frigorífico ou à temperatura ambiente - até o glacê completamente desaparecer. Se não houver tempo suficiente, você também pode descongelar o peixe em água fria e salgada, então o processo é muito mais rápido.
Sopa de cavala simples
Ingredientes:
- cavala - 2 pedaços;
- cebola - 1 peça;
- arroz amarelo oblongo - ½ xícara;
- batatas - 4 peças (grande);
- cenoura - 1 peça;
- folhas de louro - 2 peças.
- pimenta moída na hora preta e perfumada - 1/6 colher de chá.
- sal - 1 colher de chá.
Preparação
Para começar, o peixe é descongelado, separamos as cabeças, cortamos as caudas. Tripas de carcaça (remova cuidadosamente o filme preto do abdome) e corte em porções.
Agora diga-lhe como cozinhar sopa de cavala recém congelada. Em água fervente abaixamos a lâmpada inteira, descascada. Cenouras e batatas estão limpas. Cortamos batatas em fatias e cenouras - pequenos cubos. Em água fervente com cebola, abaixamos as cenouras e as batatas, cozinhamos os legumes por cerca de 7 minutos com o mínimo de fervura, depois adicionamos o arroz lavado e o louro. Cozinhamos tanto quanto nós, depois extraímos e descartamos a cebola, colocamos o peixe, sal, pimenta. Após 5 minutos, desligue o fogo e deixe em infusão. Tal sopa de cavala fresca e congelada pode ser cozinhada com arroz, bem como com aletria, trigo sarraceno ou fatias de massa.
Sopa de cavala no multivariado
Outra - não menos deliciosa sopa pode ser preparada em um multivark - isso economiza tempo e simplifica bastante o procedimento.
Ingredientes:
- cavala - 2 pedaços;
- cebola - 2 peças;
- óleo vegetal refinado - 30 ml;
- batatas - 1 kg;
- creme azedo - 250 ml;
- sal - 1 colher de chá;
- pimenta recém moída preta - a gosto;
- caldo de peixe ou vegetal - 1 copo;
- salsa - 1 bando.
Preparação
Os peixes serão preparados da mesma forma descrita na versão anterior. Limpamos legumes, cortamos as cebolas finamente e as batatas - em cubos. No modo "Frying", passamos as cebolas em óleo para transparência, adicionamos as batatas e o caldo, trocamos o modo para "Quenching" e preparamos o 15º minuto, colocamos o peixe, creme azedo, sal, pimenta e da mesma forma, preparamos mais 15 minutos. Servimos com saladas de vegetais e verduras frescas .