Salgar arenque em casa não é difícil, além disso, existem muitas receitas diferentes. Mais importante ainda, lembre-se sempre que você precisa comprar peixe com uma espessa e oleosa de volta. Se estiver congelado, antes de salgar em poucas horas, descongele-o completamente e não o lave. E agora vamos considerar com você como salivar arenque corretamente.
Como conservar arenque fresco?
Ingredientes:
- arenque fresco - 1 pc.
Para marinada:
- água fervida - 1 item;
- oleo vegetal - 3 colheres de sopa. colheres;
- ervilhas de pimenta preta - 3 peças.
- folha de louro - 2 peças.
- sal.
Preparação
Agora vamos descobrir como conservar o arenque na salmoura. Então, despeje água na panela, adicione o óleo vegetal, coloque a folha de louro, pimentão, sal e coloque no fogo. Leve a marinada a ferver, deixe esfriar e despeje um pouco de vinagre à vontade. O arenque processado é colocado em um grande recipiente grande, cheio de salmoura fria, firmemente coberto com uma tampa e mantido em primeiro lugar na sala por cerca de 5 horas e, em seguida, mais 5 horas na geladeira.
Quão rapidamente para conservar o arenque?
Ingredientes:
arenque fresco - 3 peças
Para marinada:
- água - 1 l;
- sal - 5 colheres de sopa. colheres;
- açúcar - 1 colher de sopa. colher;
- folha de louro - 3 peças;
- ervilhas de pimenta preta - 1 colher de chá;
- mostarda seca - 1 colher de sopa. colher.
Preparação
Em uma panela pequena despeje a água, adicione sal, açúcar, coloque a folha de louro e um pouco de ervilhas pimenta perfumadas. Tudo cuidadosamente misture e reserve. Agora pegue um arenque inteiro e fresco, nepotroshim e imediatamente coloque em frascos limpos de 3 litros. Em seguida, despejamos o peixe com a salmoura preparada, colocamos mostarda seca por cima e cobrimos com uma tampa. Deixe o arenque salgado à temperatura ambiente e, em seguida, rearranje-o na geladeira. Após cerca de 2 horas o peixe está pronto e pode ser servido na mesa como um lanche, decorado com anéis de cebola.
Como conservar a salada de arenque?
Ingredientes:
- arenque - 2 peças
Para salmoura:
- água - 500 ml;
- açúcar - 0,5 colher de chá.
- sal - 2 colheres de sopa. colheres;
- pimenta preta - 5 peças.
- cravinho - 2 gomos;
- sementes de coentro - 0,5 colher de chá.
- sementes de endro - 0,5 colher de chá.
Preparação
Vamos analisar mais uma variante, pois é gostoso para conservar o arenque. Na panela, despeje a água, coloque a louça sobre o fogo, leve para ferver, jogue todas as especiarias e deixe ferver exatamente 5 minutos. Em seguida, deixe a salmoura esfriar e vá para o peixe. Tomamos um arenque novo, cortamos , cortamos a cabeça, a cauda, removemos o interior, lavamos o peixe sob água fria e removemos o filme preto ordenadamente interno. Em seguida, corte-o com pedaços pouco grossos, coloque-o em um frasco de vidro limpo e preencha-o com salmoura bem preparada. Apertamos a jarra com uma tampa e deixamos por cerca de cinco dias para sermos salgados. Uma semana depois, um delicioso arenque de salga picante estará pronto para você.
Como conservar o arenque inteiro?
Exatamente da mesma maneira, você pode salgar o peixe inteiro, sem cortá-lo completamente. Para fazer isso, não descongele o arenque até o final, para que
Encha com salmoura picante quente, preparada de acordo com a receita descrita acima, e deixe em local fresco até a marinada esfriar. Então, removemos o pote com o peixe na geladeira. A hora de conservar o arenque inteiro será um pouco mais longa, mas depois poderá limpá-lo, cortá-lo e usar o peixe da maneira que mais gosta. E mais em seções resultará mais luz, do que fatias salgadas. Agora, limpamos as fatias de arenque da pele, cortamos em fatias, adicionamos os anéis de cebola cortados, recheia com óleo vegetal ou vinagre. Isso é tudo arenque com vinagre e cebola pronto!