Rosquinhas caseiras são muito mais saborosas e seguras do que uma guloseima comprada, já que você faz uma massa feita com o seu próprio em óleo fresco, tornando o prato fresco e útil. Além disso, dentro da cozinha da casa, o vôo de sua imaginação é limitado apenas pelo conteúdo da geladeira, e não pelo parco sortimento da maioria das confeitarias, então decidimos dedicar essas coisas a como fazer donuts você mesmo.
Como fazer donuts de queijo?
Estamos acostumados ao fato de que qualquer produto lácteo na composição torna o cozimento mais suculento e mais pesado, mas os donuts de coalhada são uma exceção às regras. A massa com a adição de queijo cottage vai incrivelmente arejado e macio, e além disso, também mantém a sua frescura por um longo tempo.
Ingredientes:
- queijo cottage - 290 g;
- açúcar granulado - 45 g;
- casca de laranja - 1 colher de sopa. colher;
- suco de laranja - 35 ml;
- casca de limão - 1/2 st. colheres;
- ovo - 1 pc + gema;
- farinha de trigo - 60 g;
- farinha de milho - 15 g;
- fermento em pó - 1 1/2 colher de chá.
Preparação
Se o queijo cottage é muito granular, então limpe-o através de uma peneira ou se transformar em uma massa mais homogênea com um liquidificador. Para queijo cottage, acrescente as raspas e o suco cítrico, assim como um ovo e mais uma gema de ovo. Combine os dois tipos de farinha com um fermento em pó. Adicione os ingredientes secos à mistura na base da coalhada e amasse a massa. Deixe a massa no frio por uma hora e, em seguida, divida em porções, enrole e frite em óleo pré-aquecido até ficar macio.
Rosquinhas cítricas perfumadas podem ser servidas assim, polvilhadas com açúcar ou na companhia de um banho de chocolate derretido, o principal é que a delicadeza era quente.
Como preparar donuts sem fermento no kefir?
Os donuts exuberantes e porosos podem ser obtidos não apenas pela adição de levedura, mas também por um desintegrante e soda como uma "força de elevação". Reagindo com o ácido láctico do kefir, o álcali do refrigerante e do fermento emite dióxido de carbono, o que dá a delicadeza da textura preferida.
Ingredientes:
- farinha - 395 g;
- açúcar granulado - 145 g;
- fermento em pó - 2 colheres de chá;
- refrigerante - 1/2 colher de chá;
- uma pitada de noz-moscada ;
- kefir - 185 ml;
- manteiga - 65 g;
- ovos - 2 unidades + gema;
- óleo vegetal - para fritar.
Preparação
Comece combinando os ingredientes secos: farinha, açúcar, fermento em pó, noz-moscada e refrigerante. Misture os ingredientes secos com o máximo de cuidado possível, porque isso depende de quanto os donuts irão crescer uniformemente durante a torrefação.
Separadamente, derreta a manteiga e deixe esfriar, após o que cuidadosamente bata com um par de ovos e gema, adicione kefir. Despeje o líquido para os ingredientes secos e misture tudo. Abra a massa com uma espessura de um centímetro e meio e corte em porções de qualquer forma. Frite os donuts em óleo pré-aquecido até que uma cor dourada característica apareça.
Como cozinhar donuts americanos em casa?
Um tradicional donut americano tem um buraco no centro e uma espessa camada de cobertura de açúcar, não raramente com um confete de açúcar. Vamos preparar algo assim nesta receita.
Ingredientes:
Para rosquinhas:
- levedura instantânea - 1 1/2 colher de chá.
- farinha - 255 g;
- açúcar granulado - 35 g;
- manteiga - 55 g;
- ovo - 1 pedaço;
- leite-125 ml.
Para esmalte:
- açúcar em pó - 120 g;
- manteiga - 5 g;
- cacau em pó 5 g;
- água - 25 ml;
- açúcar em pó.
Preparação
Depois de dissolver o fermento em leite quente morno, despeje a manteiga derretida e resfriada na solução, bata no ovo e bata tudo com um batedor. Despeje a farinha, forme a massa e deixe crescer até dobrar de tamanho. Aproxime-se do rolo de massa e corte em anéis. Frite os anéis em óleo pré-aquecido até ficar macio, deixe esfriar e cubra com glacê a partir de uma mistura de leite, manteiga, açúcar em pó e cacau. Polvilhe os donuts com açúcar em pó até que a cobertura esteja congelada.