Solha - o peixe não é gordo, mas extremamente tenro, devido à sua suculência. Solha de cozinha pode ser qualquer coisa, é perfeitamente assada e adequada para fritar, pois não desmorona durante a cozedura. Mas há um só - o linguado teme a maioria dos compradores a complexidade da limpeza.
De passagem, surge a pergunta: "Você precisa limpar solha em geral?", A resposta é sim, por todos os meios. A pele do cativeiro é extremamente espessa e também coberta de escamas, portanto a limpeza não pode ser evitada. Portanto, aconselha para se familiarizar com dicas sobre como limpar adequadamente solha, que nós escolhemos neste artigo.
Como limpar solha?
Pouco antes de limpar, o importante é o descongelamento adequado do peixe. É devido ao descongelamento inadequado que os peixes prontos podem perder não apenas a maior parte dos minerais úteis, mas também sua suculência. Para pescar permaneceu saboroso, diretamente congelado coloque isto em água salgada fria. Descongelar normalmente leva de 1,5 a 3 horas, dependendo do tamanho do peixe. O linguado descongelado é espalhado na superfície de trabalho e prossegue para a limpeza. Uma vez que linguado é mais frequentemente cozido em uma frigideira, primeiro vamos prestar atenção em como limpar linguado para fritar.
Como limpar e fritar linguado?
Para fritar solha de peixe, você deve primeiro remover a pele - esta é a principal dificuldade de todo o processo.
Então, primeiro ponha o linguado com o lado escuro para cima e corte a cabeça. Na cavidade obtida após a incisão, inserimos uma faca e conduzimos ao longo do ventre do peixe, rasgando-o. Agora, com a ajuda de uma faca pequena e flexível, limpamos todas as vísceras e películas da cavidade abdominal. Lavamos a cavidade do peixe com água fria e devolvemos de volta ao quadro. Usando a mesma faca flexível, faça um pequeno corte no peixe logo abaixo da pele e empurre o dedo da incisão resultante. Movendo um dedo mais fundo no espaço entre a pele e a carne, tente separá-los um do outro. Fazemos uma pequena incisão lateral da área separada e removemos a pele com um movimento agudo.
Agora a carcaça limpa deve ser enxaguada novamente e dividida em porções. Com peixe também é possível separar apenas um filé, passando uma faca flexível ao longo da crista e, em seguida, cortando suavemente toda a carne.
Como limpar a solha antes de fritar, descobrimos, mas como fritá-la, agora vamos descobrir. É desejável fritar peixe em farinha de farinha ou massa. Para fazer isso, pedaços de peixe purificado são enrolados em uma mistura de farinha com especiarias, ou farinha e 1 ovo. Em uma frigideira, aquecemos o óleo vegetal e colocamos os pedaços de peixe. O óleo deve estar muito quente, para que a crosta instantaneamente pegue e evite que os sucos restantes vazem para dentro da panela. Frite o peixe de ambos os lados para uma cor dourada, em seguida, espalhe em um guardanapo de papel, para drenar o excesso de gordura.
Para assar e assar linguado no forno não é necessário remover a pele do peixe, basta limpá-lo das entranhas e
Peixe limpo antes de assar marinoui com suco de limão, sal e pimenta, a fim de remover o cheiro forte de peixe. Após o peixe, você pode simplesmente colocá-lo em uma assadeira e cozinhar a 180 graus por 30-35 minutos, ou você pode colocar os legumes cortados, como pimentões e tomates, sobre os peixes. Peixe pronto é geralmente servido com verduras e uma fatia de limão.
Nós gostamos do nosso conselho, então você pode se familiarizar com o artigo: "Como corretamente separar o arenque?" .