O primeiro e mais comum método de colher alazão para o inverno é geada, o segundo - em latas com sal, sem cozinhar. Ele permite que você mantenha a cor da folhagem e um máximo de vitaminas, mas a diferença é que ele precisa ser armazenado na geladeira. E a terceira maneira é conservar, este método permite que você armazene a peça de trabalho por um tempo muito longo, você não precisa de uma geladeira, você pode armazená-lo em uma adega ou mesmo em um apartamento.
Há muitas receitas de conservas, você pode ferver, você pode tratar levemente com água fervente, você pode com sal e vinagre, mas você pode fazê-lo apenas com água.
Mais detalhadamente sobre cada método e em geral, como fazer corretamente a preparação da azeda do inverno em casa lê em.
Sorvete Congelado
Aqui, embora tudo esteja claro até pelo nome, ainda existem algumas sutilezas:
- É claro que antes de congelarmos, sorrelamos com cuidado, mas mais importante é bem seco. Faça melhor em uma toalha para absorver todo o excesso de água e espalhe as folhas com uma camada fina. Até o momento você precisa de pelo menos uma hora. Se a azeda não estiver suficientemente seca, forma-se muito gelo, que ocupará apenas um lugar precioso no congelador. Para congelar é melhor escolher um saco com um clipe, ele permitirá manter a peça de trabalho bem e ao mesmo tempo ocupar um mínimo de espaço e, em seguida, é conveniente abrir, tirar um pouco e feche-o com um pacote simples tão improvável. E é conveniente colocar um papel birochka com o nome do que está armazenado lá.
- Ao encher o pacote com verduras, você precisa tentar comprimir fortemente as folhas e expelir todo o excesso de ar, então essas bolsas planas podem ser empilhadas em algum lugar no canto do freezer.
Alazão com sal
O principal aqui é observar a proporção de azeda e sal 10: 1, respectivamente. Ie. se você tem 400 g de azeda, precisa de 40 g de sal.
Ingredientes:
- azeda;
- sal;
Preparação
As folhas são bem minhas e secas, cortam caudas desnecessárias e finamente cortadas. Dobre em uma tigela e polvilhe com sal, eu mudo as mãos bem. Prepare latas limpas e tampas de náilon, não é necessário esterilizá- las. Colocamos a azeda nas latas, apertando-a e apertando-a, fechando-a com tampas e guardando-a na geladeira. Com o novo uso de tal azeda é importante lembrar-se de que já há sal e um prato que você precisa salgar menos do que o habitual.
Armazenamento longo azeda enlatada
Ingredientes:
- água;
- azeda.
Preparação
Minhas folhas e cortadas em pedaços pequenos, coloque uma panela de água no fogão. Enquanto preparamos o jarro e a tampa, esterilizemo-los. Quando a água começou a ferver em porções, começamos a adormecer até a azeda e, assim que ela mudou de cor, tiramos o ruído e transferimos para o frasco. Nos molhar com uma colher, derramar a água de cima ou removê-lo com a mesma colher. É importante espremer bem os verdes e que a água esteja no mínimo. Então colocamos uma jarra cheia, fechamos, colocamos em cima de uma toalha e deixamos esfriar. Você pode mantê-lo em casa, não no porão.
Colheita azeda do inverno modo frio sem sal
Aqui, o conservante é o ácido oxálico, que contém a planta, graças ao qual esse tarugo é armazenado razoavelmente bem.
Ingredientes:
- azeda;
- água.
Preparação
Sorrel é meu e cortamos como se já estivéssemos usando em um prato, desde então será mais difícil moê-lo. Dobre em frascos limpos, um pouco socado e derramou água fria, fervido ou bebendo purificado. Nós enrolamos a tampa de ferro e a armazenamos em um lugar fresco, por exemplo, uma adega.