Muitos podem achar estranho preservar sopas para o inverno. Mas no inverno nem sempre é possível comprar vegetais frescos de boa qualidade e, se tiverem sorte, é pouco provável que o custo os agrade. Tendo uma rica colheita no verão, por que não produzir uma série de espaços em branco, entre os quais serão sopas. Recomendamos receitas de culinária para a sopa de ervilha de inverno e kharcho.
Preparação de sopa de ervilha para o inverno em latas - receita
Ingredientes:
- ervilhas picadas - 2 kg;
- cenouras frescas - 1 kg;
- bulbos de cebola - 1 kg;
- pimenta doce búlgaro - 1,5-2 kg;
- suco de tomate (preparado na hora) - 3,5 l;
- Óleo de girassol sem perfume - 500 ml;
- açúcar granulado - 180-200 g;
- pedra salina não iodado - 4 colheres de sopa. colheres sem top;
- essência acética - 0,5 colher de chá.
Preparação
Para a preparação de sopa de ervilha em latas de molho inicialmente por várias horas ou à noite, ervilhas lavadas. Nós a colocamos no fogão para cozinhar e depois de ferver ficamos no fogão por pelo menos uma hora e meia.
Enquanto preparamos ervilhas, preparamos adequadamente o componente vegetal da sopa. Cubos Shink descascaram bulbos e cenouras e passaram a massa vegetal em uma frigideira grande, tendo aquecido nela primeiro um copo de girassol sem o aroma de azeite. Espalhe o filé de cebolas e cenouras em uma panela e coloque um copo de óleo na frigideira, aqueça-o e coloque no recipiente cubos ou palitos pré-limpos e picados de pimentão da Bulgária. Frite a hortelã-pimenta e junte-a com manteiga em uma panela a legumes, adicione ervilhas, coloque suco de tomate, coloque sal e açúcar e cozinhe os bolinhos por quarenta minutos.
Ao final do cozimento, adicionamos a essência de vinagre à massa de ervilha, misturamos, misturamos em recipientes estéreis e secos, selamos com tampas seladas e embalamos os recipientes para auto-esterilização, virando-os de cabeça para baixo, até esfriar completamente.
De maneira semelhante, você também pode preparar sopa de feijão para o inverno em latas.
Sopa-harcho para o inverno em latas - receita
Ingredientes:
- tomates frescos - 2 kg;
- ameixas (idealmente, variedades azedas) - 0,2 kg;
- bulbos de cebola - 0,5 kg;
- pimenta picante - 1 vagem;
- nozes - 120 g;
- cabeças de alho de tamanho médio - 2 peças;
- lúpulo-suneli - 20 g;
- coentro ou salsa (ervas) - 2 cachos médios;
- Óleo de girassol sem perfume - 110 ml;
- açúcar granulado 45 g;
- sal, não iodado - 30 g;
- vinagre de mesa - 55 ml;
- ervilhas de pimentão - 6-10 pcs;
- folhas de louro - 4 peças.
Preparação
Inicialmente, removemos as peles dos tomates lavados, escaldando os frutos com água fervente. Nós moemos o vegetal agora no liquidificador ou com a ajuda de um moedor de carne. Bulbos são descascados da casca, rasgados ligeiramente e juntamente com a vagem picada de pimenta e lúpulo-suneli fritar em óleo vegetal em uma frigideira para um tom dourado. Nós dividimos as ameixas ao meio, removemos a pedra e cozinhamos a carne por cerca de dez minutos e a moemos por uma peneira. Também preparamos as nozes fritando os núcleos em uma frigideira seca por cerca de dez minutos, depois cortamos no liquidificador.
Agora combinamos a massa de tomate e ameixa na panela, adicionamos a cebola da cebola e a pimenta e fervemos em fogo moderado com agitação frequente, até que o volume diminua pela metade e engrosse. Agora coloque as nozes, verdes frescas picadas de coentro ou salsa, alho picado, despeje o açúcar eo sal, e também jogue ervilhas e folhas de louro. Nós soldamos o tarugo por mais quinze minutos, após o que despejamos o vinagre, aquecemos por um minuto e depois embalamos em recipientes estéreis. Cortando as latas com tampas cozidas, colocamos de forma invertida sob o "revestimento" e depois do resfriamento passamos para outros tarugos.