Para ampliar o sortimento de verduras já preparadas nos bancos, oferecemos novas receitas para uma maravilhosa salada de repolho com diversos vegetais e lhe dizer como fazer para deixar essa saborosa preservação para o inverno.
Salada de repolho para o inverno com pimenta sem esterilização
Ingredientes:
- repolho branco - 4 kg;
- pimentão vermelho - 1,5 kg;
- cebola - 900 g;
- açúcar granulado - 230 g;
- óleo de girassol - 450 ml;
- vinagre de mesa - 380 ml;
- sal de cozinha - 3,5 colheres de sopa. colheres.
Preparação
Fino rasgue todo o repolho. Em seguida, removemos a pimenta búlgara vermelha e carnuda dos caules e das sementes internas, que também são cortadas com finos canudos finos. Agora também moer a cebola descascada (semicírculos). Nós conectamos todos os vegetais em uma panela grande e larga de aço inoxidável.
Em um recipiente profundo separado, conectamos o vinagre de mesa com o óleo de girassol refinado. Além disso, acrescente aqui o sal da cozinha, o açúcar granulado fino e uma colher grande, mexa a marinada para dissolver os temperos e, em seguida, coloque-os em uma panela e misture tudo bem. Vamos deixar a salada descansar por uma hora e meia e colocá-la na chapa do prato incluso. Após o aparecimento de sinais de fervura da marinada, contamos 20 minutos e ao longo deste tempo cozinhamos nossa salada. Nós distribuímos a salada de repolho pronta de acordo com os recipientes de vidro fritos no forno e também os selamos com tampas de estanho assadas.
Salada de repolho outono com pepinos para o inverno
Ingredientes:
- repolho - 3,5 kg;
- Pepinos - 2,6 kg;
- salsa, endro - 1 cacho;
- cebola - 1,2 kg;
- folha de louro - 6-7 peças;
- óleo de girassol - 230 ml;
- vinagre - 230 ml;
- açúcar, sal - 4 colheres de sopa. colheres.
Preparação
Por conveniência, dividimos o kapustin em 4 ou 3 partes, cada uma das quais é fina e nitidamente desfiada. Corte os pepinos em duas metades, corte-os o mais finamente possível em meia argola e adicione-os ao repolho picado. Além disso colocamos aqui grandes cubos de cebolas, verduras frescas finamente picadas e folhas de louro. Em cima de todos os vegetais esmagados, despeje a quantidade certa de vinagre de mesa, então também introduzimos o óleo de girassol. Polvilhe todo o sal da cozinha e, para equilibrar o sabor da mesma maneira, introduzimos o açúcar. Mexa a salada e deixe por pelo menos 3 horas. Agora todo o conteúdo da panela, em proporções iguais da marinada e legumes, distribui-se segundo os bancos preparados e põe cada um deles para a esterilização em um fogão a gás. Depois de soldar uma salada em frascos por 18 minutos, sele-a e deixe-a esfriar sob um cobertor quente.
Camadas de salada de tomate-repolho em latas para o inverno
Ingredientes:
- tomates densos - 2,5 kg;
- repolho branco - 2,5 kg;
- pimenta perfumada e preta - 10-12 pedaços;
- Folha de louro - 5-6 pedaços;
- água potável - 1,5 litros;
- Açúcar fino - 3 colheres de sopa. colheres;
- sal de cozinha - 1,5 colheres de sopa. colheres;
- vinagre (9%) - 90 ml.
Preparação
Nós moemos o repolho e cortamos os tomates com fatias finas usando uma faca afiada. Nos frascos tratados com vapor, colocamos 2-3 ervilhas de dois tipos de pimenta e 1 folha de louro. Além disso, respeitando a ordem das camadas vegetais (couve-tomate), enchemos até o topo todos os bancos.
Em uma panela pequena, despeje o volume necessário de água potável e misture com açúcar pequeno juntamente com sal de cozinha adicionado. Colocamos a salmoura no prato incluído e deixe ferver, despeje o vinagre e depois de 30-40 segundos, desligamos. Deite-a quente nos recipientes cheios de vegetais, rearranjamos os alimentos em panelas grandes com água e esterilizamos tudo no prato por pelo menos 15-17 minutos. Em seguida, cortamos cada frasco e, colocando-os na superfície das cobertas, cobrimos com um cobertor até a manhã.