Você ainda tem alguns quilos de ameixas maduras? Então, recomendamos que você prepare um lanche universal e muito original que se adapte a qualquer mesa, tanto nos feriados quanto nos dias de semana. E sua versão doce será o melhor recheio para bolos, bolos de queijo e outras sobremesas. Os custos mínimos e um pouco de tempo para preparar a fruta no verão e uma preparação saborosa e saudável irá deliciá-lo com seu sabor delicioso no inverno e no período de entressafra, trazendo variedade e suprimindo o tédio.
Ameixas secas picantes - receita no forno para o inverno
Ingredientes:
- ameixas grandes - 1,5 kg;
- alecrim fresco - 2-3 raminhos;
- tomilho e manjericão seco - a gosto;
- líquido mel - 25 g;
- alho - 5-6 dentículos;
- óleo vegetal refinado ou azeite Extra Virgem - 125 ml.
Preparação
Para a secagem, ameixas maduras e elásticas se encaixam sem amassados e danos. Lavamos bem as frutas em água fria, secamos ou secamos, cortamos ao meio e extraímos os ossos. Você pode dividir as metades em trimestres, então o tempo de secagem diminuirá um pouco.
Colocamos metades ou quartzo de ameixas em uma assadeira, tendo coberto previamente com papel alumínio, polvilhe um pouco de sal marinho e despeje uma mistura de mel e azeite de oliva. Alecrim fresco finamente picado com uma faca afiada, misturada com manjericão seco e orégano e creme pritrushivaem em uma assadeira. Todas as ervas secas ou frescas são intercambiáveis, se não houver alecrim fresco, você pode tomar o seco e, ao contrário, substituir o manjericão e o orégano por ervas frescas picadas.
Colocamos a panela no forno aquecida a 120 graus, deixe a porta entreaberta e deixe o creme atingir o grau desejado de secagem. Aproximadamente leva de três a cinco horas.
Prontamente, colocamos as ameixas secas em um pote estéril, alternando com o alho, limpando-o previamente e quebrando-o com fatias e ervas secas ou frescas. Aqueça o óleo refinado de oliva ou vegetal, não deixando ferver, e coloque as ameixas secas em uma jarra. Tampe a tampa, esfrie o tarugo e coloque-o em um local de armazenamento fresco.
Ameixa doce no forno para o inverno
Ingredientes:
- ameixas grandes - 2 kg;
- Açúcar granulado - 0,4 kg.
Preparação
A opção ideal para a secagem será a grande variedade de ameixas carnudas "húngaras", que deve ser previamente limpa.
Cortar os frutos ao meio, extrair os ossos e colocá-los em um recipiente esmaltado, polvilhando um pouco de açúcar. De cima colocamos a carga sobre as ameixas e colocamos em um local fresco por várias horas para separar o suco.
Em seguida, o suco é drenado, removemos as ameixas para um coador, para que o copo é supérfluo e, em seguida, colocado em uma folha de papel vegetal. Determinamos a fruta no forno aquecida a sessenta e cinco graus, abrindo um pouco a porta. Mantemos as ameixas no grau desejado de secagem. É importante não expor demais em
Quando estiver pronto, colocamos as ameixas em frascos estéreis pré-preparados, tampamos com tampas e as colocamos em um local de armazenamento fresco.
O suco de ameixa fundido anteriormente também pode ser colhido para o inverno e usado para fazer compotas, beijinhos, xaropes e outros pratos. Para fazer isso, aqueça-o a ferver, deixe ferver por cinco minutos, despeje quente em frascos estéreis e enrole a tampa. Tradicionalmente, nós colocamos suco na auto-esterilização sob uma manta quente antes de esfriar e guardá-la para armazenamento em outros tarugos.