Boletos de cogumelos são considerados um dos melhores representantes entre si semelhantes, adequados para vários tipos de espaços em branco. Seu excelente sabor é ideal para marinar no inverno com especiarias e vários sabores.
Vamos conservar os cogumelos do boleto durante o inverno, e as receitas oferecidas abaixo serão um guia excelente para principiantes nesta matéria.
Podsynoviki marinado para o inverno em latas - uma receita simples sem esterilização
Ingredientes:
- abacaxis recém colhidos - 2,1 kg;
- água purificada - 920 ml;
- açúcar granulado - 50 g;
- sal não iodado grande - 115 g;
- vinagre (9%) - 135 ml;
- dentes de alho - 10 pcs.
- pimenta perfumada (ervilha) - 8 pcs.
- folhas de louro não é grande - 6-8 pcs;
- botões de um cravo - 4 partes;
- óleo inodoro vegetal - 185 ml.
Preparação
Os javalis recém-colhidos são revisados, selecionando apenas espécimes de qualidade sem buracos de minhoca ou danos. Após a seleção dos cogumelos bem lavados, adicione-os a uma panela de água salgada, que apenas ligeiramente cobriu o fundo, e cozinhe por quinze minutos. Em seguida, junte o boleto em uma peneira e deixe escorrer e esfriar.
Sem perder tempo, começamos a preparar a marinada. Para fazer isso, a quantidade necessária de água, indicada na receita, é misturada com sal e açúcar granulado e colocada no fogão para ferver. Nós também colocamos folhas de louro, botões de cravo, pimenta no recipiente, bem como os dentes de alho, limpos e picados com pratos.
Espalhamos até o líquido apimentado que os cogumelos cozinharam até a metade, deixamos ferver de novo e cozinhamos com sinais quase imperceptíveis de ebulição por vinte minutos. Resta apenas decompor o produto em frascos de vidro seco e estéril e despejar a marinada líquida da panela, adicionando antes que o vinagre nela.
Depois de tampar os vasos com tampas estéreis, vire-os de cabeça para baixo e coloque-os sob o "revestimento" até que esteja completamente resfriado.
Como corretamente conservar cogumelos de boletos em bancos do inverno?
Ingredientes:
- abacaxis recém colhidos - 2,1 kg;
- sal não iodado grande - 55 g por litro de água;
Para marinada:
- água purificada - 1 l;
- sal não iodado grande - 30 g;
- vinagre (9%) - 175 ml;
- pimenta perfumada e preta (ervilha) - 5 e 10 pcs. respectivamente;
- folhas de louro não são grandes - 4-6 pcs.
- brotos de cravo - 4 unid.
Preparação
Podosinoviki podemos resolver, se livrar de lixo e indivíduos abaixo do padrão, e as amostras de seleção passado sair correndo água fria. Agora é necessário cortar os grandes cogumelos em várias partes e deixar os pequenos como um todo. Em uma panela despeje um litro de água e despeje um par de colheres de sopa sem um slide de um grande sal não iodado. Nós abaixamos nos buffets fervidos fervidos da salmoura, ferver por vinte minutos e imediatamente drenar em uma peneira para drenar.
Enquanto cozinhar os cogumelos, prepare imediatamente a marinada. Molhemos a água no navio, vertemos o sal, lançamos ervilhas da pimenta fragrante e preta, e também pomos folhas de louro e cravos em botões. Depois de ferver deixe a marinada ferver por cerca de quinze minutos, deixe esfriar completamente e adicione 9% de vinagre.
Enchemos latas de meio litro com cogumelos, enchemo-los com uma marinada, tapamos os vasos com as tampas e colocamo-los num recipiente com água, até chegar às margens pelos ombros. Após a esterilização de quinze minutos, selamos as tampas, deixamos a peça esfriar e a enviamos para o depósito para armazenamento.
Se desejar, em cada frasco, juntamente com cogumelos, você pode adicionar um pouco de alho picado, o que dará uma picada de lanche.