Para aqueles que estão procurando receitas para os preparativos do Physalis para o inverno, nós lhe diremos como marinar isto, e também ofereceremos a opção de fazer compota e compota destas frutas.
Physalis marinado - uma receita para cozinhar para o inverno
Ingredientes:
Cálculo para um frasco de meio litro:
- physalis - 840 g;
- açúcar granulado - 20 g;
- sal não iodado grande - 10 g;
- vinagre (9%) - 5 ml;
- dentes de alho grandes - 1 pc;
- botões de um cravo - 4-6 pedaços;
- folhas de louro, pimenta preta e perfumada (ervilha) - a gosto;
- guarda-chuvas de endro, folhas de cereja , groselha e rabanete - a gosto;
- água filtrada - 700 ml.
Preparação
Para marinar, os fizalis peruanos são ideais, que devem ser limpos de conchas e bem lavados. Cada amostra é perfurada em dois lugares com um palito de dente, a fim de evitar uma violação de sua integridade durante a marinagem. No fundo de cada jarro de meio litro colocamos temperos, alho descascado e verduras, após o que o preenchemos com physalis preparados. Em cada recipiente, despejamos sal e açúcar granulado na quantidade necessária, indicada nos ingredientes, e despejamos todos com água fervente. Cobrimos os frascos com tampas estéreis e damos a eles vinte minutos para ficar de pé. Depois de um tempo, a salmoura é drenada, fervida, despejada em um jarro e deixada por mais vinte minutos. Repita o enchimento e infusão novamente, após o que a última vez que derramar o physalis com salmoura fervente, acrescentando vinagre para cada vaso.
Selamos os recipientes com tampas esterilizadas, colocamo-los de cabeça para baixo e envolvemo-los completamente para um arrefecimento gradual e uma auto-esterilização natural.
Como cozinhar geléia do physalis para o inverno?
Ingredientes:
- physalis - 820 g;
- açúcar granulado - 820 g;
- ácido cítrico - 10 g;
- filtrada com água - 190 ml.
Preparação
Além de decapagem, physalis também pode ser usado para fazer geléia. E a delicadeza resulta extraordinariamente saborosa, perfumada e apetitosa. Especialmente sabor agradável de geléia é obtido a partir do physalis de tamanho médio de berry, mas se não houver nenhum, então o vegetal também vai caber. Para implementar a prescrição, o Physalis é limpo e cuidadosamente lavado em água morna, lavando o revestimento de cera. Agora corte a fruta em fatias e, a partir do açúcar e da água, cozinhe o açúcar em uma panela, aquecendo a mistura com agitação contínua até ferver e fervendo por dez minutos.
Nós abaixamos o physalis preparado no xarope fervendo da cor do caramelo, adicionamos o ácido do limão, deixamos o estoque ferver por alguns minutos e deixá-lo até que se resfrie completamente.
Mais uma vez, coloque o recipiente com geléia no fogão e deixe o conteúdo ferver em fogo moderado. Soldamos a delicadeza à densidade desejada e embalamos em frascos secos e pré-esterilizados. Selamos os recipientes com tampas estéreis e os definimos sob uma manta quente para auto-esterilização natural.
Compota do Physalis para o inverno
Ingredientes:
- physalis - 400 g;
- areia açucarada - 220 g;
- água filtrada - 200 ml.
Preparação
Compota é melhor para cozinhar de physalis berry, que é mais perfumado, mais doce e não tem um sabor amargo. Frutos descascados e lavados devem ser abaixados por um minuto em água fervente, e então trocá-los em água fria, que é adicionada com açúcar granulado. Aqueça a compota para ferver, ferva até obter frutos moles e despeje em frascos estéreis e secos. Com acidez insuficiente, você pode complementar a compota com limonada, adicionando uma pitada no final da cozedura da bebida.
Não é necessário esterilizar os frascos. É suficiente apenas cortá-los em forma quente com tampas pré-cozidas e deixar esfriar lentamente sob um "casaco" quente.