A maioria das donas de casa está confiante de que os pepinos com ácido cítrico no inverno - a opção mais testada e ideal para a colheita. Isto tem a sua própria verdade: um aditivo alimentar popular dá uma transparência de salmoura, vegetais - um suave sabor amargo e estaladiço e, sendo um conservante excelente, aumenta a vida de prateleira dos materiais domésticos.
Como sal pepinos com ácido cítrico?
Conservando pepinos com ácido cítrico é feito de duas maneiras. O primeiro assume o enchimento de duas vezes com água a ferver sem esterilização e, portanto, o ácido cítrico é adicionado diretamente ao frasco com pepinos. Outro método baseia-se em cozinhar a marinada com ácido cítrico, após o que os pepinos são vertidos com esta salmoura em ebulição e esterilizados.
- As amantes que decidiram fazer pepinos saborosos e úteis com ácido cítrico em vez de vinagre, devem aderir a certas proporções. Tradicionalmente, uma colher de chá de ácido cítrico é colocada em 1 litro de água.
- Mesmo tendo em conta o fato de que os pepinos com ácido cítrico para o inverno são perfeitamente armazenados e à temperatura ambiente, para maior confiabilidade, é melhor transferir as peças para o frio.
- Muitas vezes, como condimento usado endro, alho e pimenta preta. Para crocância, você pode adicionar folhas de cereja e raiz de rabanete.
Pepino em conserva com ácido cítrico sem esterilização
Pepinos com ácido cítrico sem esterilização são uma das formas mais populares de preservar. Esta tecnologia elimina o longo passatempo na cozinha, não requer habilidades especiais em conservas e garante o recebimento de peças de alta qualidade, preservando a frescura, fragrância e sabor do verão.
Ingredientes:
- pepinos - 1,5 kg;
- guarda-chuva dill - 2 pcs.
- um dente de alho - 3 pedaços;
- folhas de louro - 2 peças.
- água - 2 l;
- ácido cítrico - 5 g;
- sal e açúcar - 20 gramas cada.
Preparação
- Coloque especiarias e pepinos em uma jarra.
- Despeje a água fervente e deixe por 15 minutos.
- Escorra a água em uma panela, adicione sal e açúcar, deixe ferver por 2 minutos.
- Coloque o ácido cítrico no frasco, despeje a salmoura e enrole os pepinos com ácido cítrico para o inverno.
Pepinos levemente salgados para o inverno com ácido cítrico
A maioria das donas-de-casa cuida da casa com pepinos levemente salgados no auge da estação, mas nem todos sabem que, se você cozinhar pepinos levemente salgados com ácido cítrico, a preservação manterá a frescura e o esmagamento de julho durante o inverno. Você só precisa colocar pepinos em uma salmoura especial, deixar "vagar" e, mudando a marinada, enrole.
Ingredientes:
- pepino - 3 kg;
- água - 1,5 litros;
- açúcar - 75 g;
- ácido cítrico - 5 g;
- guarda-chuva dill - 4 pcs.
- folhas de cerejeira - 5 unid.
Preparação
- Adicione sal à água a ferver a gosto e "limão".
- Despeje os pepinos e especiarias com salmoura e reserve por 3 dias.
- Salmoura o coador, adicione o açúcar e cozinhe.
- Despeje os pepinos salgados com ácido cítrico para o inverno com uma nova salmoura.
Pepinos em conserva com ácido cítrico e mostarda
Preservar pepinos com ácido cítrico e mostarda nunca é obsoleto. Esta combinação é um conservante absolutamente inofensivo, aumentando a vida útil do tarugo e preservando o conteúdo da lata do mais natural, perfumado, macio e atraente, adicionando um crunch picante, amargor e nitidez.
Ingredientes:
- pepino - 2 kg;
- água - 1,5 litros;
- açúcar - 100 g;
- ácido cítrico - 10 g;
- guarda-chuvas em aneto - 6 peças;
- Sementes de mostarda - 20 g.
Preparação
- Pepinos e especiarias são espalhados por latas.
- Despeje a água fervente e deixe por 15 minutos.
- Escorra a água e, em uma panela, adicione sal a gosto e açúcar. Cook.
- Em cada frasco, adicione a mostarda, limão e encha com marinada.
Pepinos doces com ácido cítrico
Pepinos marinados doces com ácido cítrico têm muitos admiradores. Embora esta combinação de sabor pareça estranha para muitos, a preparação é picante e memorável. Para a sua preparação, é necessário apenas observar o equilíbrio entre sal, ácido cítrico e açúcar, aumentando substancialmente a quantidade deste último.
Ingredientes:
- pepinos - 600 g;
- água 400 ml;
- ácido cítrico - 10 g;
- guarda-chuva endro - 1 peça;
- um dente de alho - 3 pedaços;
- açúcar - 70 g.
Preparação
- Coloque em um pote de pepino, endro, alho.
- Prepare uma marinada para pepinos com ácido cítrico, acrescentando sal a gosto em água fervente e açúcar.
- Despeje pepinos doces com ácido cítrico para o inverno com salmoura e esterilize por 15 minutos.
Pepinos em búlgaro com ácido cítrico
Preservação de pepinos com ácido cítrico - internacionalmente. Você pode lembrar de jarras de dar água na boca com legumes de origem búlgara, cujo sabor e aroma foram repetidos por nossas recepcionistas, recriando completamente a receita estrangeira. O segredo da produção de conservas era uma marinada especial, pepino "forte" e tecnologia de duplo derramamento.
Ingredientes:
- pepino - 3 kg;
- água - 2,5 litros;
- ácido cítrico - 10 g;
- sal - 15 g;
- açúcar - 120 g;
- cenoura - 1 peça;
- guarda-chuvas de endro - 4 pcs.
Preparação
- Despeje os pepinos, cenouras e endro 1.2 litros de água fervente.
- Deixe por 20 minutos.
- Cozinhe a salmoura com 1,2 litros de água, sal, açúcar e limão.
- Escorra a água, coloque uma marinada fresca.
Pepinos em decapagem com aspirina e ácido cítrico
Aqueles que desejam obter uma boa conservação podem obter pepinos com aspirina e ácido cítrico. Este par de componentes, dissolvidos em água, forma um meio ácido altamente concentrado, o que impede o surgimento de bactérias e o fato de proporcionar um armazenamento de qualidade a longo prazo.
Ingredientes:
- pepinos - 2,5 kg;
- água - 1 l;
- aspirina - 3 peças.
- ácido cítrico - 5 g;
- guarda-chuva dill - 2 pcs.
- sal - 60 g.
Preparação
- Coloque todos os ingredientes no frasco.
- Encha a peça de trabalho com água a ferver e role-a.
Pepinos com limão e ácido cítrico
Apenas verdadeiros gourmets podem apreciar a receita de pepino com limão e ácido cítrico. Círculos apetitosos de limão aumentam as propriedades aromatizantes da marinada, preenchem a preservação com sabor delicado, fragrância cítrica, adicionam elegância e eliminam a abundância de especiarias adicionadas à preparação para "quebrar" os odores desagradáveis.
Ingredientes:
- pepino - 2 kg;
- água - 900 ml;
- açúcar - 150 g;
- sal - 35 g;
- ácido cítrico - 5 g;
- fatias de limão - 4 pcs.
Preparação
- Pepinos e fatias de limão despeje água fervente.
- Após 15 minutos, escorra a água, cozinhe a marinada com sal, açúcar e limão.
- Despeje em uma jarra e enrole.
Pepinos em conserva com vodka e ácido cítrico
Pepinos marinados com vodka e ácido cítrico são preparados pelas donas de casa há relativamente pouco tempo, mas já ganharam popularidade. O problema é que a vodka contém álcool, o que efetivamente interrompe o processo de fermentação, não permite que a peça de trabalho se deteriore, o mofo e o ácido cítrico fortalecem essas características.
Ingredientes:
- pepino - 2 kg;
- água - 1,5 litros;
- ácido cítrico - 5 g;
- vodka - 50 g;
- sal, açúcar - 50 gramas cada;
- salsa de galhos - 6 pcs.
Preparação
- Pepinos e verduras despeje água fervente por 15 minutos.
- Ferva a água fervente, adicione sal e açúcar e cozinhe por 2 minutos.
- Coloque em uma jarra de ácido cítrico, despeje a vodka, marinada e rolo.
Pepinos e tomates com ácido cítrico
Decapagem pepinos e tomates com ácido cítrico é uma maneira conveniente e rápida para diversificar a gama de conservação. A combinação de pepinos e tomates em um banco economiza espaço de armazenamento e o número de latas, e é muito conveniente em servir, pois permite que todos possam comprar um vegetal. Além disso, essa variedade pode ser servida tanto em banquetes quanto em jantares casuais.
Ingredientes:
- pepinos - 900 g;
- tomates - 900 g;
- água - 1,5 litros;
- açúcar - 50 g;
- sal - 30 g;
- ácido cítrico - 10 g;
- laurel - 3 peças
Preparação
- Pepinos e tomates despeje água fervente.
- Após 5 minutos, escorra a água, deixe ferver e volte a encher o frasco.
- Após 10 minutos, escorra a água, adicione sal, açúcar, especiarias e ácido cítrico, cozinhe e despeje no frasco.