Talvez a colheita mais popular para o inverno seja tomates e pepinos. Uma mistura dessas duas frutas, além de especiarias e marinada azeda, é usada como uma adição tradicional de inverno a pratos quentes, como um lanche ou ingrediente frio para um sanduíche. Sobre a preparação deste sortimento e sua conservação, decidimos conversar mais.
Assorted tomate e pepino para o inverno
Ingredientes:
- tomates - 6-7 pedaços;
- pepinos - 6-7 pedaços;
- folhas de louro - 2 peças.
- cebolas - 2 pcs.
- alho - 1/2 cabeça;
- sal - 60 g;
- ervilhas de pimenta preta - 1/2 colher de chá.
- endro - 1/4 do cacho;
- rábano - 20 g;
- ácido cítrico - 1/2 colher de chá.
Preparação
Em um frasco limpo e seco com um volume de 3 litros, colocamos os ramos de endro e rábano fatiado. Pepinos, nós secamos, cortamos bordas. Os tomates também são meus e secos, não esquecendo de arrancar os restos do pedúnculo. No fundo dos bancos, primeiro colocam-se pepinos, seguidos de pedaços de alho, louro e anéis de cebola. Na chaleira ferva a água e crie sal e ácido cítrico. Encha tomates e pepinos com a solução resultante e coloque esterilizado em um forno ou em um banho de água, coberto com tampas. Latas estéreis são enroladas e deixadas para esfriar sob o cobertor em uma forma invertida.
Preservação: tomates e pepinos Assorted
Ingredientes:
- pepinos - 1 kg;
- tomate - 1 kg;
- água - 2 l;
- açúcar - 1 item;
- sal - meio século;
- vinagre de mesa - 2 colheres de sopa. colheres;
- salsa - um monte.
Preparação
Pepinos e tomates são secos e secos. Cortamos legumes com anéis grandes e colocamos em latas, alternando com salsa. Eu fero água e dissolvo sal nisto com açúcar, acrescente o vinagre. Encha a solução quente com o conteúdo das latas e cubra-as com tampas. Esterilize e enrole os frascos. Antes de colocar a preservação para armazenamento, resfrie-a sob o cobertor de forma invertida.
Assorted: pepino em conserva com tomate
Ingredientes:
- tomates (vermelho, amarelo, verde) - 1,5 kg;
- pepinos - 1 kg;
- cenouras - 3-4 pedaços;
- cebolas - 2 pcs.
- folhas de louro - 3-4 pcs.
- groselha - 5-6 folhas;
- rábano - 2-3 folhas;
- endro, salsa;
- ervilhas pimenta - 1 colher de sopa. colher;
- vinagre de mesa - 1/2 mesa;
- sal - a gosto.
Preparação
Todos os vegetais são bem lavados e secos. Cenouras com cebola cortada e pepinos com tomates deixam inteiras, apenas cortando os restos de pedúnculos, se necessário. Esterilizamos as latas em pares ou no forno, depois colocamos as verduras com verduras, não esquecemos o louro e a pimenta, e depois despejamos água a ferver misturada com sal e vinagre.
Marinando pepinos e tomates sortidos
Ingredientes:
- tomates - 500 g;
- cenoura - 1 peça;
- pimentão - 2-3 peças;
- cebolas - 2 pcs.
- pimenta - 1 peça;
- alho - 1/2 cabeça;
- folhas de louro - 3-4 pcs.
- sal - 60 g;
- ervilhas de pimenta - 1 colher de chá;
- salsa e endro;
- acar - 85 g;
- vinagre de mesa - 1/2 colher de sopa.
Preparação
Tomates são meus, secos e mordiscados na base com um garfo ou palito (para não cortar com água fervente). Cenouras mina ou
Nós impregnamos todos os ingredientes em potes limpos e enchemos com água fervente. Após 30 minutos, misture o excesso de líquido na panela, dissolva o sal e o açúcar neles, dilua o vinagre e deixe ferver a marinada. Com uma marinada quente, enchemos os vegetais e as ervas nos potes e, em seguida, enrole-os e deixe-os esfriar sob o cobertor de forma invertida. Após o resfriamento, pepinos variados, tomates e pimentões podem ser armazenados em um local fresco onde eles ficarão com sucesso todo o inverno.