Delicioso, doce e amado por muitos geléia de damasco é muito simples de fazer em casa. Para criá-lo, você precisa de apenas três ingredientes básicos - açúcar, lóbulos de damasco e gelificante. Se desejar, você pode complementar com outras frutas ou especiarias: gengibre, limão ou canela.
Como preparar geléia de damasco em casa?
Prepare geléia de damasco para o inverno é muito simples, você precisa seguir instruções detalhadas e ter em conta os desejos de doces em casa.
- Para obter uma geléia grossa de damascos, você precisa completar a receita com um gelificante - gelatina, pectina ou zhelix.
- A consistência de geléia pode ser qualquer, você pode cortar fatias com uma faca, furar liquidificador ou torcer através de um moedor de carne.
- O doce de damasco, cuja receita não envolve a adição de gelatina, vai engrossar, mas depois. Dentro de um mês, a delicadeza se torna a consistência necessária.
- Para geléia saiu transparente, cozinhe em fogo mínimo, removendo a espuma.
Gema de damascos sem caroço - receita
Dado que o núcleo contém uma quantidade amarga de ácido cianídrico, eles armazenam o tarugo por não mais de um ano, por isso é melhor cozinhar geléia de damascos sem caroço, por isso será mantido por mais tempo. Moer a fruta de forma conveniente, sem retirar a casca, contém a maior parte da pectina, responsável pela densidade das iguarias.
Ingredientes:
- damascos - 2 kg;
- açúcar - 2 kg;
Preparação
- Damascos lavar, retire os ossos.
- Deite o açúcar e deixe por 5 horas.
- Punch a massa com um liquidificador, coloque-o em fogo médio.
- No processo de ebulição, remova a espuma. Reduza o fogo e cozinhe por 15 minutos. Separe e esfrie.
- Repita o procedimento mais uma vez, despeje o doce de damasco em um recipiente estéril e envie para armazenamento.
Geléia de damasco com gelatina
Densa será geléia de damasco com gelatina depois de algumas horas. Esta é a maneira mais comum de fazer uma delicadeza da consistência correta. Também pode ser fechado para o inverno, é armazenado durante toda a estação fria e não se deteriora. Adicionar agente gelificante imediatamente antes do pôr do sol e é importante garantir que a massa não ferva.
Ingredientes:
- damascos - 1 kg;
- açúcar - 1 kg;
- gelatina - 40 g.
Preparação
- Descasque os damascos separando os ossos.
- Despeje o açúcar e deixe por 5 horas para separar o suco.
- Blast através de um liquidificador, coloque no fogo.
- Enquanto isso, despeje a água morna com gelatina, deixe inchar grânulos.
- Geléia de damasco é fervida por 30 minutos, mexendo sempre.
- O fogo é desligado, a gelatina inchada é derramada, misturada e despejada sobre recipientes estéreis.
Geléia de damasco com albacora
Simples e sem frescuras é preparado geléia de damascos com zhelix. Este ingrediente zheliruyuschy por um longo tempo e aplicar com sucesso amantes quando cozinhar geléia diferente. Não tem sabor específico (como gelatina) e se dissolve rapidamente. Para geleia use saquetas com o rótulo 1: 1 - estas são as proporções recomendadas de açúcar e frutas, que devem ser observadas durante a fabricação do tarugo.
Ingredientes:
- Damasco - 1 kg;
- açúcar - 1 kg;
- zheliks 1: 1 - 1 pacote.
Preparação
- Os damascos são lavados e limpos.
- Role as fatias pelo moedor de carne.
- Misture zheliks com um par de colheres de açúcar e despeje em uma mistura, misture bem.
- Coloque no fogo e cozinhe, tirando a espuma e mexendo. Deite todo o açúcar.
- Ferva até os cristais dissolverem, ferva por 5 minutos.
- Espalhe geléia grossa de damasco em frascos estéreis e cortiça.
Geléia de damasco com pectina - receita
Gema de damascos com pectina é cozida por analogia da receita com zhelix. Este ingrediente gelificante é um espessante natural, não tem aromas estranhos e preserva a cor natural e o sabor da fruta. Jams com ele sair grosso e transparente. A delicadeza está pronta para uso no dia seguinte, mas também pode ser preparada para o inverno.
Ingredientes:
- damascos - 1 kg;
- pectina - 1 saqueta;
- açúcar - 1 kg.
Preparação
- Damascos maduros para lavar, remover poços, furar liquidificador.
- Despeje o açúcar, coloque o ensopado, retirando a espuma.
- Esfrie o purê um pouco, adicione pectina.
- Ferva a geléia por mais 5 minutos, despeje em pratos esterilizados, cortiça e envie para armazenamento.
Geléia de damasco - receita armênia
Gem de damascos em armênio não é muito diferente maneira de cozinhar a partir das receitas descritas anteriormente. A peculiaridade dessa delicadeza é a consistência: os lóbulos não se torcem e não perfuram o liquidificador, mas cortam em pedaços. O açúcar não é injetado de uma só vez, mas é adicionado em partes durante o cozimento.
Ingredientes:
- lóbulos de damasco - 1 kg;
- açúcar - 1 kg;
- água - 150 ml.
Preparação
- Corte os segmentos de damasco ao meio, dobre-os em pratos esmaltados.
- Despeje um terço de açúcar, despeje a água, coloque em fogo médio.
- A massa deve ferver em fogo fraco por 40 minutos.
- Despeje o açúcar restante e continue a cozinhar por mais 15 minutos.
- A geleia de damasco pronta é despejada em jarras estéreis e selada com força.
Geléia de damasco sem açúcar - receita
Para atolar de damascos sem açúcar por um longo tempo, você precisa soldá-lo de uma maneira especial. Para fazer isso, prepare uma panela grande e seja paciente, o processo de esterilização não será rápido. Delicadeza é obtida como resultado do sabor da fruta fresca. Fortemente no processo de armazenamento não engrossa, mas não será menos saboroso do que seus doces análogos.
Ingredientes:
- damascos - 2 kg.
Preparação
- Lave os damascos, retire das sementes.
- Levante a massa com um liquidificador e despeje sobre os frascos estéreis, sem adicionar até as bordas 2 cm.
- O fundo de uma panela grande é coberto com papel, ponha a geléia e derrame a água "nos ombros" de jarros.
- Espere até que a geléia nos frascos ferve. Cozinhe por 15 minutos, retire os frascos e tampe com tampas estéreis.
Geléia de damasco com laranja - receita
Para diversificar o sabor de uma iguaria simples podem ser diferentes ingredientes, pode ser outras frutas ou especiarias. Laranja - a companhia perfeita para damascos, o Sweetness é extremamente delicioso com um aroma delicioso. É melhor não remover as raspas, dá um sabor especial à comida e é responsável pela densidade do doce. Se desejar, você não pode suplementar a formulação com yellowfish.
Ingredientes:
- damascos - 1 kg;
- laranjas - 2 peças;
- açúcar - 1 kg;
- �ua - 200 ml;
- zheliks 2: 1 - 1 saqueta.
Preparação
- Lave e descasque os alperces, role com laranjas através de um moedor de carne.
- Misture zheliks com um par de colheres de açúcar, adicione o purê, misture, coloque na água.
- Ferva o purê até ferver, retirando a espuma.
- Despeje o restante do açúcar, ferva a geléia por mais 5 minutos.
- Espalhe a geléia de laranja e alperce sobre os pratos estéreis e cortiça.
Geléia de damasco na máquina de fazer pão
A maneira mais fácil de cozinhar geléia de damascos em um fabricante de pão . Você só precisa preparar todos os ingredientes, carregá-los na tigela do aparelho e ligar o programa desejado. Não há necessidade de interferir ou monitorar o processo, o dispositivo com todo o muito. Se desejar, complete a composição com especiarias, outras frutas ou frutas cítricas.
Ingredientes:
- damascos - 1 kg;
- açúcar - 1 kg;
- gengibre - um pedaço de 5 cm;
- limão - 1 pc.
Preparação
- Lóbulos de damasco e limão e gengibre percorrer o moedor de carne.
- Transfira o purê de batatas para a tigela da máquina de fazer pão, coloque o açúcar.
- Ligue o programa "Gem" e clique em "Iniciar".
- Depois que a preparação terminar, despeje o doce sobre os frascos estéreis e envie-o para o armazenamento.
Geléia de damasco é uma receita em uma multivariada
É fácil e simples preparar geléia de damasco em um multivark . É importante lembrar que o processo de evaporação do líquido no aparelho é mais lento, então a delicadeza não estará pronta imediatamente. Não é necessário encher o copo até a borda, embora a massa ferva, deve ser lembrado que a geléia tem a propriedade de "fugir" e a espuma ainda terá que ser removida para que a delicadeza se torne transparente.
Ingredientes:
- damascos - 1 kg;
- açúcar - 1 kg;
- água - 50 ml.
Preparação
- Damascos lavar, retire os ossos, amasse de forma conveniente.
- No copo multivarki despeje a água, despeje o açúcar e despeje o purê de batatas.
- Em "guisado" ou "Sopa" para cozinhar geleia 1 hora.