Dado que há muitas receitas da preparação de vários refuellings, propomos fazer isto para o inverno de pepinos.
Molho de pepino para sopa de picles para o inverno
Ingredientes:
- pepinos jovens - 3,6 kg;
- tomate - 1,8 kg;
- Pimenta búlgara - 900 g;
- cebola - 900 g;
- cenoura - 900 g;
- cevada de pérola - 700 g;
- óleo de girassol - 140 ml;
- água potável - 140 ml;
- vinagre de mesa - 140 ml;
- sal de cozinha - 2,5 colheres de sopa. colheres;
- açúcar - 2,5 colheres de sopa. colheres.
Preparação
Tomates, juntamente com pepinos muito cuidadosamente lavados e esmagados não cubos muito pequenos. Cenouras primeiro limpar, lavar com água e limpe-o através do maior ralador. Retire o caule de páprica com as sementes, e o feto é cortado palitos muito finos. Nós limpamos todas as cebolas e tão pequeno quanto possível com shinkuem.
Na panela despeje o óleo de girassol e um pouco de seu aquecimento, espalhe os tomates esmagados. Quase imediatamente, adicionamos água a eles, polvilhe todo o sal da cozinha com açúcar e, depois da mistura, deixe ferver a massa do tomate. Em seguida, colocamos em pepinos caçarola, cenoura ralada, canudos de pimenta e cebola búlgara. Com o perlukki, encharcado por algumas horas, drenamos toda a água e transferimos o cereal para um recipiente com legumes. Quando nosso reabastecimento ferve, reduza o fogo ao mínimo e extinga-o por pelo menos 35 minutos. Em seguida, coloque o vinagre de boa qualidade e ferva o molho por mais 7-8 minutos.
Nós distribuímos todo o conteúdo do vaso para potes esterilizados. Então, até o ponto final, nós os selamos com tampas.
Molho de pepino para o inverno em Solyanka
Ingredientes:
- pepinos frescos - 2,4 kg;
- cebola - 350 g;
- alho - 7 dentes;
- cenouras - 350 g;
- salsa, endro - 0,5 cacho;
- Açúcar granulado - 2,5 colheres de sopa. colheres;
- sal de cozinha - 2 colheres de sopa. colheres;
- vinagre - 90 ml;
- óleo de girassol - 180 ml.
Preparação
Pepinos lavados junto com a cebola descascada são cortados em pequenos cubos de aproximadamente o mesmo tamanho possível. Então, através do maior ralador, limpe todas as cenouras necessárias. Dentes limpos de alho jovem são pressionados pela imprensa. Combinamos todos esses vegetais esmagados em uma tigela grande, polvilhe-os com açúcar, sal, polvilhe com óleo de girassol, em seguida, despeje o vinagre de mesa, adicione os verdes finamente picados e misture tudo bem. Agora coloque a xícara em um lugar mais fresco e deixe por 3,5-4 horas. Após a expiração do tempo, colocamos o suco que iniciou a carga na placa de aquecimento do prato incluído e cozinhe em fogo fraco por cerca de 25 minutos.
Distribua uniformemente o molho de pepino em frascos de vidro estéreis e cubra-os com um rolo de tampas preparado com uma chave.
Sopa tempero de pepinos e tomates para o inverno
Ingredientes:
- Pepinos - 2,6 kg;
- tomate - 1,8 kg;
- cebola - 1,2 kg;
- cenouras - 800 g;
- óleo de girassol - 120 ml;
- açúcar, sal - 1,5 colheres de sobremesa;
- vinagre de mesa - 0,5 itens;
- folhas de louro - 3-4 pcs.
Preparação
Os tomates são bem lavados, cortados em fatias e passados por uma peneira grande de moedor de carne elétrico. Corte os cubos menores de cebola descascada e coloque tudo no fundo de uma panela grande de aço inoxidável com óleo de girassol quente. Em seguida, apresentamos aqui cenouras, cortadas em palhas finas, e quando os legumes ficam um pouco dourados, espalhamos para eles pepinos frescos esmagados. Imediatamente despeje os legumes com o suco de tomate, depois disso nós introduzimos vinagre, polvilhe com açúcar com sal fino e, somando ao peso total das folhas do loureiro, nós pusemos tudo a languir durante meia hora. Pronto-a-servir curativos de pepinos e tomates podem ser preservados para o inverno em recipientes preparados.