Uma característica distintiva do caviar daquele que é servido imediatamente após o cozimento e aquele que é fechado para o inverno é a adição de vinagre ou ácido cítrico à composição, caso contrário, a explosão de preservação é garantida. E este material é totalmente dedicado à preparação deste excelente prato.
Vamos dizer-lhe como preparar o caviar para o inverno neste artigo.
A receita mais simples para caviar de caviar com maionese
- abobrinha jovem - 1 kg;
- cenoura - 125 g;
- cebola - 125 g;
- maionese - 75 ml;
- pasta de tomate - 75 ml;
- dentes de alho - 8-12 pcs;
- acar - 35 g;
- sal - 25 g;
- Óleo Quaresmal - 65 ml;
- vinagre 9% - 35 ml;
- uma pitada de pimenta vermelha.
Preparação
Para moer os componentes, você pode usar um moedor de carne, colheitadeira ou outro dispositivo moderno que esmaga produtos, tanto quanto possível.
Os vegetais escolhem jovens, portanto o caviar sairá especialmente macio. Eles precisam ser bem enxaguados e secos. Apare as caudas e pique. Pique as cebolas e cenouras separadamente.
Cozinhe em uma panela adequada. Passe a cebola em óleo. Então envie as cenouras. Um pouco estouro e adicione abobrinha. Cozinhe no fogo mais baixo, cobrindo o recipiente com uma tampa. Periodicamente misture com uma espátula.
Uma vez que o caviar esteja meio cozido, adicione uma mistura que consiste em pasta de tomate diluída, açúcar, sal e pimenta vermelha picante. Quando a massa ferver novamente, desligue imediatamente o fogo, despeje o vinagre com maionese e alho picado. Mexa bem os ovos e distribua-os em frascos estéreis, enrole-os e vire-os. Cubra o cobertor por cerca de um dia.
Delicioso caviar de abóbora "Fingers lick" - receita para o inverno no multivark
Caviar caviar no multivark difere da receita habitual, a presença de um grande número de especiarias.
Ingredientes:
- abobrinha jovem - 765 g;
- cebola - 265 g;
- cenouras - 335 g;
- Pimenta búlgara (denso, carnudo) - 75 g;
- pasta de tomate - 35 g;
- Óleo Quaresmal - 55 ml;
- alho - 3 dentes;
- açúcar, curry, coentro, noz - moscada - 5 g cada;
- sal, pimenta.
Preparação
Primeiro corte o alho e as cebolas e guarde-os na manteiga no modo "Cozedura".
Enquanto o arco está em pleno andamento na tigela, o extrato de tomate com todas as especiarias preparadas deve ser mexido em um recipiente separado e enviado para um arco. Cozinhe esta mistura picante deliciosamente aromática por 5 minutos e acrescente a ela os vegetais picados em cubos. Feche a tampa e ajuste o modo de têmpera para 75 minutos.