Todos nós adoramos as tradicionais preparações doces para o inverno na forma de uma variedade de compotas de frutas da estação: morangos , cerejas, groselhas, groselhas e outros. Mas e se a base for tomada, não peculiar ao nosso clima, mas a frutos generalizados, como uma laranja. A geléia de laranja pode ser cozida durante todo o ano, e a melhor adição às torradas matinais com manteiga é difícil de ser inventada. Sobre todos os detalhes de como preparar geléia de laranja, vamos conversar mais.
Geléia de laranja - receita
O doce das laranjas é sempre distinguido pela sua densidade excepcional. Tudo graças à pectina contida nos ossos e membranas brancas dos citrinos, graças aos quais a delicadeza não se espalha e é facilmente distribuída em qualquer base.
Ingredientes:
- laranjas - 480 g;
- açúcar - 850 g.
Preparação
O doce mais saboroso e saboroso pode ser obtido apenas preparando uma polpa suculenta junto com a casca por um longo tempo. Coloque laranjas inteiras em uma panela funda, despeje dois litros de água e deixe ferver por uma hora e meia. Depois de um tempo, cubra os pratos com uma tampa e deixe durante a noite. No dia seguinte, a casca de laranja vai amolecer e o interior ficará mais suave que a manteiga.
Extrair a polpa com uma colher e voltar a uma panela com água, que até então eram cozidos laranjas inteiras. Ossos e membranas brancas não são removidos. Deixe a polpa ferver por cerca de meia hora e, em seguida, limpe-a por uma peneira para espremer o líquido rico em pectina. Devolva a solução de pectina ao fogo junto com a casca de laranja e o açúcar. Ferva a geléia até engrossar ou passe em um teste com um pires frio, no qual uma gota de geleia é gotejada em um pires de gelo e deixada congelar, se a gota se agarra - a geléia de laranja está pronta.
Então resta só despejar tudo em latas estéreis e enrolar.
Geléia de laranja "Pyatiminutka"
Há também uma receita rápida para a preparação de iguarias em conserva de compotas de citros - "Pyatiminutka", que não são tão grossas quanto seus irmãos, gastam no fogo por uma hora e meia, mas não menos saborosas e perfumadas.
Ingredientes:
- laranjas - 460 g;
- acar - 320 g;
- água 230 ml.
Preparação
Depois de descascar as laranjas da casca, corte a carne arbitrariamente e em grande parte, encha-a com água e polvilhe com açúcar. Em uma panela para polpa de laranja, coloque a casca finamente picada e coloque tudo no fogo. Depois de ferver o líquido, deixe o frasco laranja sobre o fogo por 5 minutos, depois retire-o do fogo e deixe esfriar. Volte a ferver o citrino na calda depois de arrefecer e também não mais do que 5 minutos. Retire os ossos e despeje a geléia sobre os frascos para armazenamento.
Geléia de laranja com casca
Ingredientes:
- laranjas sicilianas vermelhas - 950 g;
- um limão grande - 1 pedaço;
- água 720 ml;
- açúcar granulado - 480 g.
Preparação
Cortar as laranjas em pedaços pequenos e tirar as sementes deles. Coloque as sementes em uma bolsa de gaze e coloque a bolsa em uma panela de esmalte junto com pedaços de frutas cítricas. Pré-aqueça a água e despeje com água morna
Se desejar, você também pode fazer um congestionamento de laranja em uma multivariada. Depois de imergir citrus com um saco de pectina, despeje a base para o congestionamento em uma tigela, adicione o açúcar e deixe cozinhar por 40 minutos no modo "cozinhar a vapor". Depois, você pode rolar imediatamente o congestionamento em frascos, pré-esterilizando-os junto com as tampas.