Tradicionalmente, temos colhido legumes para o inverno. É neste momento que um ataque de vírus no nosso sistema imunológico é esperado, por isso é necessário garantir um fornecimento constante de vitaminas para o nosso corpo. Neste, seu assistente fiel será pimenta enlatada durante o inverno.
Pimenta, preservada para todo o inverno
Nas condições do ritmo de vida em constante aceleração, nem mesmo a anfitriã experiente consegue manter a conservação. No entanto, de todas as receitas de pimenta búlgara em conserva para o inverno, esta é considerada uma das mais rápidas e fáceis.
Ingredientes:
- sal - 3 colheres de sopa. colheres;
- vinagre 9% - 400 g;
- Pimenta búlgara - 2 kg;
- açúcar - 500 g;
- óleo de girassol - 500 ml.
Preparação
Lave bem as pimentas e perfure cada uma delas com uma agulha, de modo que fique um buraco grande o bastante. Coloque-os em uma panela de esmalte e coloque em um fogão para um fogo suficientemente forte. Quando a água ferver, ferva as pimentas por cinco minutos antes de ficarem macias. Em seguida, retire os vegetais da água e espalhe-os sobre os frascos previamente esterilizados. No caldo restante adicione sal e açúcar, sal e antes de ferver despeje o vinagre. Depois de ferver, despeje imediatamente a pimenta marinada resultante e enrole os frascos.
Pimentão recheado, preservado para o inverno
No entanto, lembre-se que a pimenta enlatada para o recheio para o inverno não deve ter as menores falhas, caso contrário, sua peça de trabalho desaparecerá ou não será muito boa.
Ingredientes:
- pasta de tomate - 3 colheres de sopa. colheres;
- Pimenta búlgara - 3 kg;
- açúcar - 1 colher de sopa. colher com o topo;
- cebola - 2 kg;
- Óleo de girassol - 1 copo;
- sal - a gosto;
- tomate - 1 kg;
- cenoura - 2 kg.
Preparação
Corte a parte superior com pimentas lavadas junto com o pedículo e remova delicadamente de dentro de todas as sementes e membranas de cor branca. Mergulhe os legumes em uma panela com água fervente, cozinhe por 2-3 minutos e vire para um coador para secar. Descasque as cenouras e as cebolas, rale as cenouras com um ralador grande e corte a cebola em pequenos cubos. Pré-aqueça uma colher de sopa de óleo em uma frigideira e coloque as cebolas sobre ele, em seguida, frite-o até obter uma tonalidade dourada clara. Em outra panela, frite as cenouras até meio pronto.
Tomates cortados em pequenos cubos e frite na mesma quantidade de óleo por cerca de um minuto, adicione o tomate e guisado ainda um par de minutos. Conecte as cebolas e cenouras com molho de tomate, tempere com sal, adicione o açúcar e frite tudo até ficar cozido. Em seguida, encha a pimenta com a massa vegetal resultante, coloque-a em latas, pré-esterilizada por meia hora, despeje o restante do óleo e enrole. Esta pimenta enlatada em óleo para o inverno será um lanche ideal para uma mesa festiva.
Pimentos assados, enlatados com alho para o inverno
Ingredientes:
- pimenta verde nas vagens - 1 kg;
- alho - 3 dentes;
- tomates - 600 g;
- cebolas - 1 pc.
- Coentro chão - 0,25 colher de chá.
- sal - 1 colher de chá;
- óleo de girassol - 200 ml.
Preparação
Corte a cebola em quartos e depois corte em pequenos anéis. Tomates cortados transversalmente, despeje água fervente por cerca de um minuto, em seguida, escorra o líquido e retire a casca da pele. Cortá-los em cubos.
Coloque a cebola em uma panela em manteiga aquecida e frite até obter uma tonalidade dourada. Misture com tomates e deixe ferver em fogo baixo até que o líquido desapareça completamente, não esquecendo de mexer constantemente. Pimenta Wash, retire as hastes e adicione à mistura de tomate. Cozinhe cerca de 10 minutos, depois sal e adicione o coentro e o alho com alho.
Na fase final de preparação de pimenta amarga em lata para o inverno, coloque a massa em frascos recém-esterilizados, cubra-os com tampas estéreis, coloque-os em um vaporizador e esterilize por mais um quarto de hora. Agora você pode rolar as latas.