Pimenta amarga é um pouco picante vegetal que adiciona qualquer nitidez e brilho a qualquer prato. Ele certamente irá aquecê-lo nas noites frias de inverno, do "topo ao salto". Mime-se a si e aos seus convidados com um lanche original, com as nossas receitas para cozinhar pimenta no Inverno.
A receita de pimenta assada no inverno
Ingredientes:
- pimenta vermelha quente - 355 g;
- lar de alho - 10 g;
- verdes de endro, menta e coentro;
Para marinada:
- ua 605 ml;
- vinagre de uva - 105 ml;
- sal - 5 g;
- açúcar branco - 10 g;
- coentro seco - 10 g;
- ervilhas - 5 peças.
- folha de louro e cravo - 2 unid.
Preparação
Os verdes lavam, agitam e arrancam as folhas. Minha pimenta, seca em uma toalha e fazemos pequenas perfurações em cada vegetal. Colocamos as peças em uma panela, escaldadas com água fervente e deixamos por 5 minutos. Além disso, o líquido é drenado e reabastecido com água fervente. Repita este procedimento 5-6 vezes.
Agora vamos pegar a marinada: jogue todas as especiarias, ervas e alho em uma panela com água. Saccharim e teor de sal a gosto e defina os pratos no fogo. Depois de ferver, nós introduzimos vinagre de uva. Ferva a mistura por 2 minutos, e retire da placa, feche a tampa e insista por 15 minutos.
Os bancos pré-esterilizam, enchem de pimenta e despejam a marinada para que todas as especiarias sejam preservadas na conservação. Enxágue com as tampas de capron e deixe até esfriar completamente sob um cobertor quente.
Pimenta marinada para o inverno em estilo georgiano
Ingredientes:
- pimenta - 505 g;
- rábano, groselha, folhas de cereja;
- cravinho - a gosto;
- canela - a gosto;
- alho, manjericão.
Para salmoura:
- ua 990 ml;
- açúcar branco - 25 g;
- sal iodado - 15 g;
- vinagre 9% - 5 ml.
Preparação
Antes que você possa conservar uma pimenta apimentada no inverno, podemos esterilizar os potes. Em seguida, as vagens são lavadas, colocadas em um recipiente e jogue todos os aditivos e especiarias. Encha os ombros com água a ferver e deixe por 10 minutos e, em seguida, escorra cuidadosamente o líquido.
Sem perder tempo, preparamos a salmoura: ferver a água, sacarose e sal a gosto. Cozinhe por 5 minutos e despeje o pimentão líquido em frascos. Cubra com tampas estéreis e, após o resfriamento, despeje a salmoura em uma panela, leve para ferver e despeje a pimenta novamente. Adicione a cada frasco um pouco de vinagre, enrole as tampas e esfrie a preservação de cabeça para baixo.
Pimenta em conserva para o inverno
Ingredientes:
- pimenta - 505 g;
- alho - 4 dentes;
- sal grosso de moagem - 20 g;
- vinagre de uva - 55 ml;
- água.
Preparação
Bancos completamente lavados, esterilizados e jogados no fundo de cada especiaria e descascavam alho picado. Em seguida, coloque um bem lavado, com as pontas cortadas de uma pimenta pontiaguda. Nós jogamos sal, despejamos vinagre e água fervente sobre os cabides. Cobrimos a preservação com tampas e enviamos para esterilização por 10 minutos. Nós enrolamos os frascos e deixamos as peças de trabalho da pimenta para o inverno antes de esfriar.
Pimenta em óleo para o inverno
Ingredientes:
- pimenta - 505 g;
- alho;
- folha de louro e raiz de raiz-forte.
Para marinada:
- vinagre de maçã - 105 ml;
- azeite - 155 ml;
- mel - 10 ml.
Preparação
Pimenta é lavada, empilhada em latas, adicionando alho picado, raiz-forte e jogando especiarias e ervas. Para a marinada, combinamos o vinagre de maçã com manteiga, colocamos mel, misturamos e despejamos vegetais. Fechamos os frascos com tampas e os mantemos aquecidos. Para degustação, a pimenta estará pronta em cerca de 2,5 semanas.
Receita de Adjika de pimenta para o inverno
Ingredientes:
- tomates carnudos - 1,5 kg;
- pimentão - 255 g;
- pimenta - 190 g;
- lar de alho - 70 g;
- sal é bom - 20 g;
- açúcar branco - 15 g.
Preparação
Os tomates são escaldados, descascados com cuidado e torcidos a polpa através de um moedor de carne. Espalhe a massa de tomate em uma panela e aqueça em fogo médio. Quando o solo se torna turvo, reduza o fogo e cozinhe o conteúdo por 15 minutos.
Pimenta doce lavada, retire as sementes e os lóbulos picados. De pimenta vermelha nós tiramos sementes e cortamos em anéis finos.
Agora moer por sua vez os legumes no liquidificador e adicione à panela para os tomates. Mexa e cozinhe por mais 10 minutos.Então, apertamos o adzhika através do espremedor de alho, misturamo-lo, embalamos em frascos estéreis e apertamos com tampas. Esperamos até que os bancos se acalmem e removemos a peça de trabalho na geladeira.