Não se pode dizer que os frutos de dogwood são muito populares na dieta da maioria. A razão para isto é provavelmente que o dogwood não pode ser comido fresco por causa do sabor azedo característico e suas propriedades adstringentes. Abaixo diremos em detalhe como fazer compota de um dogwood com um osso.
Bolinho de massa de dogwood com ossos - receita
Não removendo os ossos do corniso, você não só economiza uma quantidade considerável de tempo deixando nas etapas preparatórias, mas também enriquece a peça de trabalho com um sabor mais pronunciado.
Ingredientes:
- cousine - 980 g;
- açúcar - 1,4 kg;
- água 215 ml.
Preparação
Antes de preparar uma geléia de corniso para o inverno, prepare as bagas, removendo os pedúnculos e enxaguando-os bem.
Enquanto o dogwood lavado seca, prepare um xarope simples, coloque um quilograma de açúcar na água fervente e aguarde sua dissolução. Mergulhe as bagas cornel em xarope de açúcar, em seguida, reduza o calor e deixe o cozinheiro dogwood por cerca de 20 minutos. Retire o recipiente de bagas do fogo e deixe por 8 horas. Após a infusão, retorne o recipiente com a geléia de volta para o fogo, despeje o açúcar restante e envie a geléia em fogo médio por 20 minutos. No processo, a superfície será fortemente espumada e a espuma deve ser periodicamente removida.
O dogwood pronto na calda deve manter sua forma, mas permanecer macio. Despeje a geléia em potes estéreis e role rapidamente.
Como cozinhar geléia de dogwood?
As bagas de um cornel podem não ser famosas pelo seu sabor, mas quase todo mundo sabe sobre seus benefícios. Para preservar as propriedades úteis máximas da fruta na peça de trabalho, é necessário reduzir o tempo de tratamento térmico o máximo possível, o que decidimos fazer nesta receita.
Ingredientes:
- cousine - 980 g;
- açúcar - 1,1 kg;
- água 440 ml.
Preparação
Depois de preparar as bagas de cornel, volte para o xarope de açúcar. Despeje os cristais de açúcar na água fervente e espere até que estejam completamente dissolvidos. Depois que todo o açúcar se dissolveu, despeje a calda quente com dogwood puro e deixe em infusão durante a noite.
De manhã, esterilize a tara para conservação e ferva a geléia por 10 minutos. Despeje o espaço em branco sobre os frascos e enrole-o imediatamente.
Jam de cornalina com laranjas em um multivark
O multivariado é o mais adequado para o definhamento prolongado de ingredientes, porque se você decidir cozinhar geléia, então definitivamente use a ajuda deste gadget culinária comum.
Ingredientes:
- corniso - 1 kg;
- laranja - 2 peças;
- açúcar - 1,1 kg.
Preparação
Antes de cozinhar a geléia do cornel, despeje o açúcar de cornalina e deixe durante a noite. Siga os cristais de açúcar, adicione as bagas e tiras de casca de laranja. Antes de iniciar a cozedura, a casca pode ser retirada ou deixada - será açucarada e será muito saborosa.
Transfira as bagas juntamente com o xarope resultante para a tigela do dispositivo e despeje todo o suco com um par de laranjas. Definir o modo "Quenching" e deixar as bagas a definhar por uma hora e meia.
A finura de fazer uma geléia de dogwood
Tendo desmontado várias receitas, concluiremos com as sutilezas gerais de cozinhar o boleto do dogwood. Antes de iniciar a preparação, não deixe de experimentar as bagas para determinar o grau de ácido e, portanto, ajustar o volume total de açúcar.
A cornalina contém pectina e, portanto, as pré-formas são gelatinosas com digestão prolongada, despeje mais líquido se você quiser geléia com xarope líquido.
Tente ferver a calda com a adição de especiarias, citrinos e álcool para diversificar o sabor do boleto final.