O principal inimigo de qualquer produto é o oxigênio, que faz com que estraguem diretamente (oxidar), e o principal inimigo do oxigênio, por sua vez, é o petróleo. A partir daí, não é surpreendente, porque é freqüentemente usado para armazenar carne (especialmente patês e confit, que pode manter a frescura sob o bolo de óleo por um longo tempo), assim como legumes. Nas receitas abaixo, vamos compartilhar com você recomendações sobre como você pode manter os tomates durante todo o inverno, e para todo o resto dar-lhes um sabor e aroma incomum com a ajuda de óleos vegetais.
Receita de tomate com legumes e óleo de girassol
Ingredientes:
- abobrinha - 4 pcs.
- berinjela - 3 pedaços;
- tomates (grandes) - 7 pcs.
- tomilho - 1 ramo;
- alho - 6 dentículos;
- suco de limão - 4 colheres de sopa. colheres;
- sal - 1 colher de chá;
- azeite ou óleo de girassol - 1 colher de sopa.
Preparação
O forno é aquecido até 180 ° С. Legumes cortados em fatias grandes e coloque em uma assadeira. Nós distribuímos o alho picado em cima, espalhe as folhas de tomilho, bem todo o sal, polvilhe com suco de limão e manteiga. Nós assamos os vegetais por 45 minutos, e depois os espalhamos em jarras limpas e secas, enchemos com óleo e fechamos bem.
Armazenar os legumes no óleo deve ser refrigerado, e antes de usar o frasco é melhor para aquecer à temperatura ambiente.
Marinando tomate com óleo de girassol
Ingredientes:
- tomates;
- folhas de louro - 4 peças.
- cebolas - 3 pcs.
- ervilhas de pimenta preta - 2 colheres de chá.
- pimentão - 1 colher de chá;
- sal - 2 colheres de sopa. colheres;
- vinagre - 1/4 do item;
- oleo vegetal - 1/4 tbsp.
Preparação
Meus tomates são secos e cortados ao meio. Cortamos a cebola com anéis grossos. No fundo da panela, espalhamos alguns anéis de cebola, cobrimos com tomates, colocamos para baixo e repetimos as camadas até enchermos a lata inteira. Periodicamente, junto com as cebolas, colocavam-se algumas ervilhas de pimentas pretas e doces. Leve a ferver um litro de água, adicione sal e vinagre a ele e, em seguida, despeje as latas perto dos ombros, o resto é preenchido com óleo vegetal.
Tomate em conserva com óleo de girassol
Ingredientes:
- tomates;
- cebolas - 2 pcs.
- Pimenta búlgara - 2 peças;
- alho - 1 cabeça;
- ervilhas de pimenta - a gosto;
- folhas de louro - 6 peças;
- açúcar - 6 colheres de sopa. colheres;
- sal - 3 colheres de sopa. colheres;
- óleo vegetal.
Preparação
Tomates pelados e lavados são cortados ao meio. Cortamos as cebolas com anéis, e a pimenta é retirada do núcleo com sementes e cortada em tiras. Colocamos todos os legumes no pote com camadas, não esquecendo de derramar as camadas com um par de três ervilhas de pimenta preta e dentadas picadas de alho.
De dois litros de água ferver a salmoura, acrescentando sal, açúcar e louro a ela. Assim que o salmoura ferve, e os cristais de açúcar e sal se dissolvem, você pode derramar o conteúdo das latas, mas não completamente, para que ainda haja espaço para o óleo. Encha os tomates com uma camada de óleo vegetal, esterilize e feche os frascos.
Tomates secos ao sol em óleo de girassol
Ingredientes:
- tomates;
- alho - 1 cabeça;
- cebolas - 1 pc.
- azeite de oliva;
- sal, pimenta - a gosto.
Preparação
O forno é aquecido a 120 ° C. Cobrimos a assadeira para assar com papel manteiga. Tomates são meus, secos e cortados ao meio ou em quartos. Coloque os tomates em uma assadeira e, em seguida, coloque a cebola e a cabeça de alho, bem na pele. Pulverize o conteúdo da assadeira com óleo, sal, pimenta e coloque tudo no forno por 6 horas. Quando os tomates estiverem secos, coloque-os com cebola e alho em frascos e despeje o óleo. Nós armazenamos na geladeira.