Legumes marinados não são apenas muito saborosos, mas também são úteis, porque não são tratados termicamente, o que significa que retêm completamente todas as vitaminas e oligoelementos. Couve-flor marinada será uma adição maravilhosa para todos os pratos em sua mesa. Contém um grande número de aminoácidos, que têm um bom efeito nos processos metabólicos e digestivos. O uso regular de couve-flor exclui violações do intestino e o aparecimento de constipação. Então, vamos considerar com você a receita da couve-flor em conserva.
Couve-flor marinada
Ingredientes:
- couve-flor - 1,5 kg;
- açúcar - 2 colheres de sopa. colheres;
- água - 1 l;
- oleo vegetal - 100 ml;
- vinagre - 200 ml;
- ervilhas de pimenta - 4 pcs.
- sal - 2 colheres de sopa. colheres;
- alho - 3 dentes;
- folha de louro.
Preparação
Cabeças de couve-flor são bem lavadas e desmontadas em pequenas inflorescências. Nós os colocamos em uma panela com água salgada e esperamos um pouco para deixar todos os insetos. Em uma tigela esmaltada separada, misture água, açúcar, sal, óleo vegetal, vinagre, louro, pimenta e coloque em fogo fraco. Dobre o repolho em uma jarra, despeje a marinada e deixe esfriar. Você também pode adicionar aos repolhos verdes, cenouras escovadas e picadas. Em seguida, retiramos na geladeira e no dia seguinte este lanche já pode ser servido à mesa.
Se você quiser fazer couve-flor em conserva para o inverno, basta enrolar o frasco com uma tampa e colocá-lo no porão.
Salada de couve-flor em conserva - receita
Couve-flor marinada pode ser comido assim mesmo, ou você pode fazer uma salada impressionante a partir dele.
Ingredientes:
- couve-flor - 900 g;
- vinagre de maçã - 60 ml;
- cebolas vermelhas - 1 pc;
- mostarda - 1 colher de chá;
- azeite - 2 colheres de sopa. colheres;
- alcaparras - 2 colheres de sopa. colheres;
- sal, pimenta - a gosto;
- salsa - se desejado.
Preparação
Repolho dividido em inflorescências. Em uma panela pequena despeje água, sal e leve para ferver. Em seguida, colocamos repolho e deixe ferver por 2 minutos (para esta salada você pode usar repolho em conserva pronto, vai poupar seu tempo consideravelmente). Pique as cebolas, a salsinha e as alcaparras. Em uma tigela, misture a mostarda com o vinagre e adicione um fio fino de óleo vegetal. Adicione sal, pimenta a gosto. Colocamos alcaparras marinadas picadas, cebola, salsa e misture. Em uma tigela grande salada misture o repolho e despeje com molho. Cubra a tampa, coloque na geladeira por 3 horas. Servimos alface apenas fria.