Se você não se importa com a presença de ossos em geléia, o que complica muito seu uso em panelas e outros pratos, então dê preferência a frutas não cozidas. Graças à presença da pedra, a polpa das bagas não só é capaz de manter a sua integridade, mas também de encher o produto final com um sabor muito mais pronunciado. Nas receitas abaixo, aprenderemos a preparar uma geléia de cereja com um osso para o inverno.
Geléia de cereja com ossos - receita
Ingredientes:
- cereja - 940 g;
- açúcar - 960 g;
- água 145 ml.
Preparação
Comece cozinhando o xarope para um atolamento futuro, no qual insistiremos as bagas. Dissolva o açúcar em água morna e ferva a solução até que os cristais de açúcar desapareçam completamente. Retire a calda quente do fogo, polvilhe as cerejas. Deixe por um quarto de dias à temperatura ambiente. No final do tempo, a geléia é novamente colocada sobre o fogo, cozida por não mais que 10 minutos e deixada esfriar por 6-8 horas.
Simultaneamente com a esterilização de frascos de geléia, coloque a geléia para ferver pela última vez. Distribua o doce quente sobre o recipiente preparado e enrole-o. Após o resfriamento completo, ele pode ser armazenado.
Geléia de cereja com uma pedra "Pyatiminutka" - receita
O produto, preparado de acordo com esta receita, dificilmente pode ser chamado de geléia no sentido clássico da palavra. Estes são, em vez disso, bagas em calda , que salvaram a maioria de seus benefícios de vitaminas e uma textura bastante densa.
Ingredientes:
- cereja - 860 g;
- acar - 320 g;
- água 145 ml.
Preparação
Para esta receita, é melhor não levar uma fruta carnuda, para que as cerejas possam absorver a calda durante um curto período de cozedura.
Antes de fazer uma geléia de cereja com uma pedra, vá em busca de frutas e se livre dos pedicelos. Prepare a calda de uma mistura de açúcar e água, coloque uma fruta e espere a fervura. Após 5 minutos de fervura com ebulição moderada, o doce pode ser removido da placa e prosseguir para o enlatamento.
Doce de cereja grossa com ossos
Para uma geléia de cereja espessa, uma quantidade igual em peso de açúcar é adicionada às bagas. A calda acabada revela-se visivelmente mais espessa do que nas receitas anteriores e as bagas não precisam de ser digeridas durante muito tempo.
Antes de preparar uma compota de cerejas com ossos, as bagas colhidas são combinadas com açúcar granulado e depois deixadas à temperatura ambiente. Depois de isolar o suco, o recipiente com bagas é colocado sobre o fogo e fervido por 10 minutos. A panela é removida, deixada para esfriar até o dia seguinte e, em seguida, repita a fermentação novamente. Após o resfriamento final, uma saborosa geléia de cereja com um osso é levada a ferver e despejada sobre o recipiente esterilizado .
Geléia de cereja com ossos em um multivark
Fazer cerveja em branco com aparelhos de cozinha modernos é incrivelmente conveniente, porque o processo requer participação mínima do seu lado.
Desfiado e descascado das caudas de cerejas despeje na tigela, durma com açúcar, e depois de misturar fechar a tigela e deixe tudo no modo "Quenching" por uma hora e meia. Durante o tempo alocado, o atolamento alcançará sua prontidão total sem agitação adicional ou outras manipulações que são habituais para cozinhar no fogão. Além de açúcar, você também pode adicionar quaisquer especiarias a seu critério.
Após o sinal, coloque imediatamente o recipiente para a futura peça de trabalho para esterilização. Despeje o congestionamento sobre os frascos quentes, cubra com as tampas e deixe esfriar completamente antes de guardá-lo.