Assim que a temporada de pimenta búlgara vem, com seu preço barato, estamos todos correndo para prepará-lo, usando várias receitas. Mas não importa como podemos preservar pimenta para o inverno, é o mais delicioso em molho de tomate.
Pimenta búlgara marinada, em molho de tomate para o inverno
Ingredientes:
- Pimenta búlgara - 3,5 kg;
- pimenta - 1 peça;
- alho - 3 dentes;
- suco de tomate - 850 ml;
- vinagre de mesa - 120 ml; -
- açúcar granulado - 100 g;
- sal grosso 1 colher de sopa. colher;
- Óleo de girassol - 120 ml.
Preparação
Lave e limpe de todo o interior a pimenta búlgara fresca. Cada vegetal preparado é cortado em 3-4 partes longitudinais.
Esterilize cada frasco lavado sobre o vapor e, além disso, nesta água, soldamos as tampas.
Em um suco de tomate pré-preparado, despeje o vinagre de mesa, em seguida, o óleo de girassol, adicione o sal da cozinha, o açúcar granulado fino e misture bem todos os ingredientes. Colocamos o molho no prato incluído e, assim que dá sinais de fervura, entramos no alho, cortamos em fatias finas e depois introduzimos pimenta búlgara. Quando tudo ferve um pouco e a pimenta assenta, pegamos uma vagem de pimenta cortada no final e mergulhamos no molho. Vamos deixá-lo por alguns minutos e depois tirar o grão de pimenta e jogá-lo fora. Depois disso, cozinhe a pimenta por mais 8 minutos e, retirando-a do fogo, distribua-a em frascos de vidro, que são então enrolados antes da parada por tampas previamente preparadas. Para confiabilidade, envolvemos tudo com um cobertor até a manhã.
Pimentos recheados marinados para o inverno em molho de tomate
Ingredientes:
- Pimenta búlgara (vermelha) - 4 kg;
- repolho branco - 2,3 kg;
- cenoura - 3 peças;
- sal de cozinha - 3 colheres de sopa. colheres (1,5 para molho, 1,5 para repolho);
- vinagre - 170 ml;
- açúcar granulado - 180 g;
- óleo de girassol - 1,5 itens;
- suco de tomate - 2,2 litros.
Preparação
Repolho finamente picado com uma grande cenoura ralada em uma tigela funda, polvilhe toda a superfície com sal e misture, espremendo bem com as mãos. Preparado (descascado a partir de sementes internas e pedicelos desnecessários) pimenta muito densamente preenchido com legumes frescos e picados.
O suco é colocado em uma panela e colocado na chapa do queimador. Quando ferver, adicione cuidadosamente o vinagre e o óleo de girassol refinado, adicione o açúcar e adicione sal para contraste. Molho de ferver por cerca de 7-8 minutos, e depois de despejar em outra panela grande, que é pré-embalado com pimentos recheados.
Cozinhamos um lanche de legumes por pelo menos meia hora, com uma chama ardente de fogo. Em recipientes de litro de forno frito, colocamos pimentas cheias de legumes, eo espaço de descanso é complementado com molho de tomate. Também com tampas assadas, selar bem os frascos e embrulhar os pimentos recheados em molho de tomate durante 14-15 horas.
Pimenta frita em molho de tomate para o inverno
Ingredientes:
- pimenta (cores diferentes) - 3 kg;
- pasta de tomate - 4 colheres de sopa. colheres;
- açúcar, sal - 1 colher de sopa. colher;
- água - 1,8 l;
- cebola - 4 pcs.
- óleo de girassol - 180 ml.
Preparação
Um todo, mas lavou a pimenta frita até a aparência de fritar em óleo quente. Além disso, nesta frigideira adicione o óleo e frite levemente cubos de cebolas bastante grandes. Em água fervida criamos uma pasta boa (vermelho escuro) e despejamos tudo na panela. Em proporções iguais, adicione o açúcar e o sal da cozinha e cozinhe o molho em fogo médio por 18 a 20 minutos.
Pimentos assados são colocados em frascos escaldados de água fervente, enchem o molho de cebola e colocam os recipientes para esterilização em água no fogão. Após 15 minutos de esterilização, selamos os frascos para o inverno.