Corda ou de uma forma diferente, aspargo feijão, em forma fresca, geralmente em nossa mesa no meio do verão. E se você quiser "prolongar a vida" este vegetal útil? Acontece que isso não é nada complicado! É suficiente congelá-lo para o inverno e praticamente todas as propriedades e vitaminas úteis permanecerão no freezer junto com os grãos. Então, vamos descobrir como congelar o feijão para o inverno.
Como congelar o bean de string?
O feijão na forma congelada só ficará delicioso quando foi coletado em um estágio inicial de maturação. Neste momento, a vagem é facilmente perfurada pela unha, e os próprios grãos são suculentos, macios e não têm uma casca rígida. Se de repente o tempo de coleta for omitido, fazer com que o feijão não o ajude a congelar. Então, para começar, os grãos são lavados e colocados por alguns minutos em água limpa, nos quais colocamos um pouco de bicarbonato de sódio. Em seguida, lave-o bem e coloque-o sobre a toalha para secar, para que ao congelar as vagens não congelar um ao outro e tornar-se como um grande pedaço de gelo. Enquanto o feijão seca, estamos preparando sacos de polietileno limpos do tamanho certo. Então, em cada feto, gentilmente, de ambos os lados, corta as pontas. Isso é feito especificamente para que no futuro eles não estraguem o prato, porque são muito duros. Depois disso, os grãos de aspargos secos são dispostos por porção, deixando sair o excesso de ar e colocá-los no freezer. Em vez de pacotes, você pode usar pequenos recipientes de plástico com tampas. Lembre-se também de que quanto menor o caminho entre a colheita dos grãos e sua pré-forma, mais vitaminas ela reterá em si mesma.
Há outra maneira de congelar os feijões - na forma fervida. Para isso, fervemos até ficar pronto em água salgada, descartados em uma peneira e deixamos escorrer e esfriar. Depois colocamos as sacolas em lotes, amarramos, deixando sair o excesso de ar e enviamos para o freezer.
Quanto cozinhar feijão congelado ?
Para a preparação de feijões congelados, precisamos de apenas 2 minutos. Colocamos em uma panela com água, adicionamos sal e colocamos em fogo médio. Para cozinhar, use somente água purificada e evite pratos de alumínio. Imediatamente feche a panela e cubra os grãos até que estejam prontos. Como resultado, deve ser elástico, mas não triturar. Em seguida, lave imediatamente com água fria para manter a cor brilhante e saturada das vagens.
O que preparar de feijão congelado?
Ingredientes:
- feijão verde congelado - 500 g;
- Pimenta búlgara - 2 peças;
- bacon - 100 g;
- vinho tinto semisweet - 2 colheres de sopa. colheres;
- vinagre de vinho - 1 colher de sopa. colher;
- mostarda na sala de jantar - 1 colher de chá;
- açúcar granulado - 0,5 colheres de chá;
- especiarias.
Preparação
De feijões congelados, você pode cozinhar muitos pratos deliciosos e saudáveis. Vamos compartilhar com você uma receita para uma salada interessante e saborosa que é preparada muito rapidamente. Assim, os grãos congelados são despejados com água, podsalivaem e ferver cerca de 2 minutos. Em seguida, jogamos de volta no coador e deixamos no copo para drenar o excesso de líquido. Na frigideira este tempo frita a gordura, nós removemos os crepitações, e para a gordura que é formada nós lançamos sal, açúcar, pimenta, despeje no vinho e ponha mostarda. Levamos tudo para ferver e entramos com cuidado no vinagre de vinho. Então, no molho resultante, espalhámos feijão, fatias de bacon e um pimentão levemente frito, esmagado em palha em outra panela. Nós nos aquecemos por alguns minutos, depois espalhá-lo em um prato, polvilhe com ervas frescas e sirva à mesa.