Não seja preguiçoso no verão e tendo passado um pouco do seu tempo, você pode preparar caviar de berinjela para o inverno, tão delicioso e perfumado que você lambe os dedos!
Caviar de berinjela saborosa para o inverno - uma receita simples
Ingredientes:
- berinjela fresca - 1,9 kg;
- tomates maduros - 1,4 kg;
- bulbos de cebola e cenoura - 950 g;
- doce pimenta búlgara - 950 g;
- pimentas de pimenta - 1-2 pcs;
- vinagre (9%) - 15 ml;
- pedra não sal iodado - 60 g;
- óleo de girassol refinado - 320 ml;
- açúcar granulado - 25 g.
Preparação
Há muitas maneiras de preparar caviar de berinjela para o inverno. Esta opção é uma das mais simples e acessíveis, mas ao mesmo tempo dá um sabor ideal.
As beringelas devem ser lavadas primeiro, cortadas em pequenos cubos e despejadas por quinze minutos com água salgada, dissolvendo em três litros de líquido, um grama de sal. Após a imersão, lave bem os cubos do vegetal com água limpa e esprema um pouco. Ao mesmo tempo, preparamos os componentes restantes para a colheita. Bulbos descascados, assim como tomates e vagens de cubos picados de legumes doces e picantes búlgaros, e cenouras raladas através de um ralador médio.
Agora, frite cada vegetal separadamente em uma frigideira funda em um óleo sem girassol sem fragrância e coloque-o em uma panela de esmalte. Adicione sal e açúcar granulado, misture os ingredientes e, depois da fervura, cozinhe com agitação periódica por quarenta minutos ou até que a densidade desejada de caviar seja obtida. Se você quiser, você pode adicionar um pouco de verduras picadas e alho ralado a gosto. Em conclusão, despeje o vinagre, se desejar, vire o caviar em purê com um liquidificador ou deixe as peças e coloque-o ainda quente antecipadamente preparados vasos estéreis e secos. Depois de tampar e esterilizar os ovos sob uma manta e resfriamento, movemos os tanques para o armazenamento no depósito para o resto das peças. O caviar é incrivelmente delicioso - bem, apenas lamba seus dedos!
Caviar de berinjela ketchic para o inverno - lamba seus dedos!
Ingredientes:
- berinjela - 1,2 kg;
- abobrinha - 0,7 kg;
- bulbos de cebola e cenoura - 180 g;
- dentes de alho - 5-7 pedaços;
- pasta de tomate - 180 g;
- pedra não é sal iodado - a gosto;
- óleo de girassol refinado - 160 ml;
- pimenta preta moída na hora - a gosto.
Preparação
A partir desta receita, você aprenderá a fazer um delicioso caviar de beringela para o inverno com pasta de tomate sem vinagre. A peça de trabalho mais útil será se você tomar como massa caseira de base de tomate. As proporções de abobrinha e berinjela podem ser alteradas conforme desejado ou necessário, em qualquer caso, será delicioso - você vai lamber os dedos!
Primeiro preparamos a berinjela. Eles também são necessários como no caso anterior para lavar, cortar em cubos e mergulhe por um curto período de tempo em água salgada. Nesse meio tempo, também preparamos abobrinha, cortando-as da mesma maneira que a berinjela, bem como cebolas e cenouras descascadas, enxugando as últimas no ralador.
Berinjela funde em um coador, em seguida, enxaguar com cuidado, lavar o sal e esprema bem. Agora esquentamos o óleo de girassol sem cheiro na frigideira, colocamos a cebola e a cenoura dentro dele e colocamos um pouco de marrom. Nós colocamos a frigideira numa panela ou num caldeirão e, no óleo restante, colocamos a berinjela. Depois que o vegetal é dourado, nós enviamos a massa para a cebola com cenoura, e na fritura e abobrinha, que depois também é enviada para o vaso para o resto dos vegetais. Acrescentamos pasta de tomate, sal e açúcar granulado à base de caviar e deixamos depois de ferver em fogo moderado por quarenta minutos. No final do fogo, nós adicionamos os dentes de alho espremidos pela imprensa e colocamos, se desejado, melenko picado verdes.
Resta apenas transformar o caviar com um liquidificador submerso em purê de batata, aquecer um pouco depois disso e espalhar em frascos que devem ser esterilizados e secos com antecedência. Fechando os vasos com uma tampa, colocamo-los debaixo de um cobertor quente.