Cogumelos marinados - um ótimo aperitivo à sua mesa. Em muitos países, eles são considerados uma verdadeira iguaria. Hoje vamos dizer-lhe como saborosos cogumelos.
Como conservar os cogumelos de ostra em casa?
Ingredientes:
- cogumelos ostra - 500 g;
- água filtrada - 250 ml;
- oleo vegetal - 50 ml;
- vinagre - 1 colher de sopa. colher;
- limão - 0,5 pedaços;
- alho - 5 dentículos;
- sal fino - 2 colheres de chá.
- cravo - 3 pcs.
- folhas de louro - 2 peças.
- ervilhas - 3 peças.
- bulbo - 1 pc.
Preparação
Cogumelos de ostra são lavados, cortados em pedaços grandes e colocados em uma panela funda. Na colher nós conectamos a água filtrada com o óleo, jogamos a folha de louro, pimenta, cravo e sal pequeno. Esprema o suco de meio limão, alho por uma prensa e despeje o vinagre de mesa. Colocamos a marinada em fogo médio, deixe ferver e cozinhe por 10 minutos. Depois disso, removemos os pratos da placa e filtramos o conteúdo. Encha os cogumelos com a marinada cozida e cozinhe por cerca de 10 minutos, depois deixe esfriar, acrescente a cebola cortada em meio anel, insista por 20 minutos e sirva os cogumelos na mesa, drenando cuidadosamente toda a marinada.
Como conservar cogumelos cogumelos?
Ingredientes:
- champignons pequenos frescos - 1 quilograma;
- açúcar - 2 colheres de chá.
- oleo vegetal - 4 colheres de sopa.
- vinagre 6% - 8 colheres de sopa. colheres;
- alho - 5 dentículos;
- bulbo - 3 peças;
- folha de louro - 7 peças.
- cravo - 8 pcs.
- pimenta preta - 20 pcs.
Preparação
Cogumelos são lavados e despejados em uma panela. Nós limpamos a lâmpada, rasgamos por meio anéis e a enviamos para os champignons. O alho é limpo, cortado em pratos finos e enviado para os ingredientes principais. Então infundimos óleo vegetal e vinagre, jogamos sal, açúcar, louro, pimenta e cravo. Enviamos os pratos para fogo médio e levamos o conteúdo para ferver. Depois disso, removemos a espuma com uma espuma, reduzimos a chama, cobrimos com uma tampa e fervemos os cogumelos por 5 minutos. Na bacia despeje a água fria e ponha lá uma bandeja com champignons. Cogumelos refrigerados são transferidos para um frasco e limpos na geladeira por cerca de um dia.
Como conservar cogumelos chanterelles em casa?
Ingredientes:
- chanterelle - 1,5 kg;
- água filtrada - 1 litro;
- sal é pequeno - 1,5 colheres de sopa. colheres;
- açúcar - 2 colheres de sopa. colheres;
- vinagre - 2 colheres de sopa. colheres;
- bulbo - 1 peça;
- cenouras - 1 pc.
Preparação
Cogumelos são classificados, lavados e colocados em uma panela de água. Colocamos os pratos em fogo médio, fervemos e fervemos os chanterelles por 20 minutos, até que eles assentarem. Depois disso, o caldo é suavemente drenado, e os cogumelos são lavados e reabastecidos com água fria. Jogue especiarias e descascadas, legumes picados. Cozinhe por cerca de 5 minutos e, em seguida, adicionamos delicadamente vinagre, tomamos alguns minutos e colocamos chanterelles em conserva em latas limpas. Preencha com marinada e rolo.
Como conservar os ceps?
Ingredientes:
- cogumelos brancos - 1 kg;
- folha de louro - 2 peças.
- cravo - 3 pcs.
- pimenta perfumada - 3 peças.
- sal é pequeno - 1,5 colheres de sopa. colheres;
- canela em pó - beliscar;
- ácido cítrico - 1 colher de chá;
- vinagre - 2 colheres de sopa. colheres;
- Açúcar - 1 colher de chá.
Preparação
Os cogumelos lavam-se, cortam-se se necessário pernas e põem em uma panela de esmalte. Encha com água e deixe ferver. Depois disso, reduza o fogo e cozinhe por 5 minutos, mexendo. Em seguida, retire os pratos do fogo, coloque cuidadosamente os cogumelos brancos em um coador e enxaguar com água corrente. Então, novamente, coloque os cogumelos em uma panela, coloque água fresca e cozinhe por 10 minutos. Limpe bancos escaldados com água fervente e coloque em uma colher cogumelos quentes, colocando o fundo da folha de louro. Cubra os frascos com tampas e esterilize-os em fogo baixo por 30 minutos. Depois disso, fechamos com a tampa de capron, viramos a preservação de cabeça para baixo e deixamos esfriar.