A margarina é um produto ambíguo criado por especialistas em culinária francesa, para que pessoas de baixa renda possam substituir a manteiga por elas. Os benefícios e danos da margarina - este é um dos tópicos atuais para discussão por nutricionistas e médicos.
O que é margarina útil e prejudicial?
A margarina tem vantagens como alto valor nutricional (margem calórica de margarina - 745 kcal), sabor agradável, preço baixo, disponibilidade, capacidade de dar esplendor ao cozimento em casa. No entanto, essas vantagens da margarina têm pouco a ver com os benefícios deste produto.
Para as pessoas que são banidas das gorduras animais, a margarina pode ser um substituto da manteiga. No entanto, se falamos sobre o que é mais útil - manteiga ou margarina, o produto que surgiu como resultado do progresso técnico é muito inferior ao natural.
A margarina é produzida a partir de óleos vegetais naturais, no entanto, devido ao processo de hidrogenação, os ácidos graxos úteis perdem todas as suas propriedades positivas e adquirem algumas propriedades prejudiciais à saúde. A margarina, claro, contém vitaminas (A, E, F) e alguns componentes minerais (fósforo, cálcio , sódio), mas a presença de gorduras trans (gorduras hidrogenadas) nega todos os benefícios disponíveis.
O uso de margarina pode causar tais conseqüências como:
- ocorrência de aterosclerose, t. ácidos graxos hidrogenados são fracamente divididos pelo corpo e "depositados" nos vasos;
- o aparecimento do cancro, que é provocado pelos antioxidantes butiloxianisole e butiloxitolueno;
- mudança na composição do sangue, tk. emulsionantes são capazes de destruir os eritrócitos;
- aumento do risco de ataque cardíaco e desenvolvimento de doença coronariana;
- o aparecimento de excesso de peso e o desenvolvimento de diabetes.
Se você ainda escolher entre uma margarina saborosa e barata, mas perigosa, e uma manteiga cara, dê preferência a um produto natural. E ainda melhor - o óleo vegetal, que não contém colesterol , é bem absorvido e contém muitas substâncias úteis.