Um pouco azedo gosto, um incomum fragrante berry - groselha preta contém um registro (em comparação com outras bagas de verão) a quantidade de vitamina C. Além disso, o teor de ferro, potássio, iodo, magnésio e manganês é alto na groselha. É claro que, a fim de preservar a quantidade máxima de vitaminas e oligoelementos, é desejável preparar uma compota de groselha preta sem esterilização. É muito fácil fazer isso.
Prepare os bancos
Um momento importante ao torcer todas as compotas sem esterilização é uma esterilização de alta qualidade das latas. Para garantir que o pôr-do-sol tenha permanecido até o final da estação fria, é necessário manejar adequadamente os pratos. Assim, os bancos são lavados com água morna, sempre com a adição de álcali para desengorduramento. É melhor usar refrigerante comum - é lavado mais facilmente do que os produtos modernos de limpeza e limpeza, e não desengordura. Nós lavamos os frascos lavados em uma toalha limpa ou guardanapo e esperamos a água escorrer (10 minutos). Enquanto isso, coloque uma panela de água no fogão. Quando a água ferve, baixamos as tampas e começamos a esterilizar as latas com um vapor quente - por 5 a 7 minutos cada. Em seguida, encha o frasco com uma baga preparada e cubra imediatamente com uma tampa.
Compota simples de groselha preta para o inverno
Ingredientes:
- água - cerca de 12 litros;
- areia açucarada produzida na Moldávia, na Ucrânia ou na Federação da Rússia - 2,5 chávenas;
- Groselha preta - 5 kg;
- ácido cítrico - 10-12 g.
Preparação
Se a baga for comprada no mercado, é melhor mergulhá-la em água fervente por 2 minutos antes de usá-la para remover substâncias indesejadas da pele, e se a groselha preta for coletada em uma residência de verão ou na floresta, ela pode ficar encharcada por meia hora em água fria. Em seguida, a groselha precisa ser cuidadosamente lavada e limpa, removida de galhos e folhas, frutos danificados ou muito maduros. Deixe as bagas para drenar e, entretanto, vamos preparar a calda. Na água fervente, colocamos açúcar e mexemos para dissolvê-lo completamente. Em seguida, despeje o ácido e cozinhe nosso xarope por 2-3 minutos em fogo pequeno. Por esta altura, os bancos devem ser esterilizados. Nós colocamos groselhas nelas, despejamos calda fervente e rolamos imediatamente. Arrefecemos a nossa compota com alguma coisa quente e depois a transferimos para um porão ou despensa.
Compota sortida
Para preparar uma compota ainda mais deliciosa de groselha preta, adicione cereja e dogwood. Obter uma bebida rica com um sabor muito interessante.
Ingredientes:
- Groselha preta - 2 kg;
- água - cerca de 12 litros;
- cereja - 2 kg;
- açúcar de produção doméstica - 1,3 kg;
- Dogwood - 1 kg.
Preparação
Enquanto a água é aquecida no fogão, nós preparamos as bagas (as latas, como já mencionado, são esterilizadas previamente). Mergulhe separadamente groselha, cornel e cereja em água fria, lixo e bagas danificadas são jogados fora, o resto é bem lavado e joga de volta. Na água fervente, colocamos o açúcar e fervemos por cerca de 2 minutos. Nas latas, espalhamos cerejas e cornalina, despeje água fervente e deixe por 4-5 minutos sob as tampas. Em seguida, drene o líquido de volta para a panela e espere ferver. Mais uma vez fervemos minutos 2, enquanto acrescentamos groselhas às latas. Encha as frutas com calda e gire. Nós nos viramos, cobrimos e esperamos um dia ou dois, depois transferimos a compota para um lugar fresco.
Como preparar uma compota de groselha preta com hortelã e limão?
Ingredientes:
- Groselha preta - 2 kg;
- limões - 2 pedaços;
- hortelã - 1 cacho médio;
- areia açucarada - 0,5-0,6 kg;
- água - cerca de 8 litros.
Preparação
Troco minhas passas e coloco-as em latas esterilizadas. Limões com a minha água morna, escalde em água fervente por cerca de 2-2,5 minutos, em seguida, corte em fatias finas ou círculos, removendo ossos, e também colocar em frascos. Cozinhe a calda, coloque a hortelã e deixe puff por 2-3 minutos. Encha xarope nas margens e role.