Hoje é difícil imaginar uma refeição moderna sem pão. Use-o diariamente, várias vezes ao dia por muitos séculos seguidos. O mais surpreendente neste caso é que o pão é combinado com quase qualquer alimento, e seu sabor não se aborrece ano após ano. Os nutricionistas explicam isso dizendo que as propriedades úteis do pão não podem ser comparadas a nenhum outro produto alimentício. Basta olhar para sua composição química:
- vitaminas A, E, F, B1, B2, B6, PP;
- micro e macro elementos;
- celulose;
- proteínas e aminoácidos ;
- carboidratos complexos.
Além disso, o pão contém um mineral muito raro - selênio, responsável por proteger nosso sistema imunológico. E a proporção de proteínas e carboidratos pode fornecer ao corpo energia e sensação de saciedade por um longo tempo. Os cientistas também argumentam que a inclusão de pão na dieta diária ajuda a proteger uma pessoa do estresse, fadiga e até depressão. Isto é devido ao alto teor de vitaminas B responsáveis pelo sistema nervoso.
Apesar de uma composição tão rica, recentemente há uma opinião na sociedade de que nada além de mal traz pão. E toda mulher, descobrindo em si mesma libras extras, antes de tudo aspirar recusar precisamente de assar. No entanto, especialistas em nutrição dizem que tal crença é apenas parcialmente verdadeira. De fato, nem todo pão é igualmente útil. Com toda a sua diversidade nas prateleiras dos supermercados, você precisa ser capaz de escolher exatamente o que melhor influencia nosso corpo.
Que tipo de pão é útil?
O ingrediente principal do pão é o grão de trigo. Está na sua concha contém um armazém de substâncias úteis. Infelizmente, no processo moderno de processamento do trigo, sua parte mais valiosa cai no lixo. A saída é uma farinha branca, rica em amido e calorias vazias. Do antigo uso de grãos, na melhor das hipóteses, permanece um terço. Bolos de tal farinha resultam brancos, magníficos, agradáveis no gosto e aroma. Como resultado, é o uso de pão "branco" da farinha de "grau superior" que leva ao desenvolvimento de diabetes, doenças cardiovasculares, assim como o aparecimento de excesso de peso.
Para evitar esses problemas, dê preferência aos produtos preparados com a adição de grãos integrais ou farinha de centeio. Eles têm muito mais substâncias úteis, vitaminas e fibras. O pão "cinzento" é absorvido mais lentamente, contribuindo assim para a manutenção de uma figura harmoniosa e excelente saúde.
Pão útil com suas próprias mãos
Claro, realmente útil pode ser chamado de pão, cozido pelas próprias mãos. Neste caso, você terá certeza de que não há impurezas e substâncias nocivas no produto acabado. Além disso, a receita de pão caseiro pode ser variada e modificada, adicionando-lhe novos ingredientes: farelo , cereais, sementes e muito mais. Produtores de eletrodomésticos em uma ampla gama oferecem padaria compacta, que permite não só assar, mas também amassar a massa. Mas se não houver essa possibilidade de comprar ou colocar na cozinha, um forno padrão servirá. O mais importante é abordar o processo com a alma, então o seu pão será necessariamente macio, útil e muito saboroso.
Uma receita simples para pão sem fermento caseiro
Ingredientes:
- 500 g de farinha integral;
- 400 ml de iogurte;
- 1 colher de chá de refrigerante;
- 1 colher de chá de sal.
Preparação
Farinha, sal e refrigerante devem ser peneirados através de uma peneira, em seguida, despeje o kefir e misture a massa com as mãos. Se desejar, você pode adicionar sementes de gergelim ou sementes de abóbora. A forma para pão é de preferência pré-polvilhada com farinha, após o que pode espalhar a massa. Tal pão é cozido por 40 minutos no forno, aquecido a 200 graus. Pão pronto embrulhado em uma toalha limpa antes de esfriar e, em seguida, servido na mesa.