Um dos espaços em branco de inverno, que primeiro "sai" de suas prateleiras - uma mistura de cogumelos com a adição de repolho. Vegetais cozidos e perfumados com cogumelos podem se tornar um prato independente em seu prato, e podem desempenhar o papel de um acompanhamento ou a base para a sopa. Provavelmente, você terá tempo para lidar com todos os frascos antes do início do inverno, mas se você tiver cogumelos congelados à mão, então você pode cozinhar este prato no frio.
Solyanka com cogumelos e repolho - receita
Um boleto de baixa caloria complementará seu menu de dieta ou se tornará o principal lanche frio durante o jejum. Além de cogumelos florestais perfumados, é possível adicionar cogumelos de uma variedade de supermercados, como cogumelos-ostra ou champignons.
Ingredientes:
- tomates frescos - 640 g;
- cogumelos - 980 g;
- cabeça de repolho branco (tamanho médio);
- cebola - 470 g;
- folhas de louro - 2 peças;
- oleo vegetal - 230 ml;
- açúcar granulado - 35 g;
- sal - 25 g.
Preparação
Se você usar cogumelos da floresta, lave-os bem e limpe-os e, em seguida, ferva por pelo menos meia hora, resfrie e, opcionalmente, corte. Cabeça de repolho é liberada das folhas externas duras e pique. A pele dos tomates corta levemente e põe os frutos em água fervente, depois limpa e também corta de qualquer maneira conveniente. Corte a cebola em meias argolas de espessura média. Legumes preparados dobrados em um braseiro aquecido, despeje o óleo, coloque o louro e cozinhe por cerca de uma hora. Se necessário, você pode derramar água no conteúdo dos pratos. Depois de um tempo, adicione os cogumelos, o açúcar e o sal, mexa novamente e cozinhe a mistura por mais 15 minutos. Se a acidez do tomate é suficiente, coloque imediatamente a peça de trabalho em frascos estéreis, e se não, despeje no fundo de cada um dos frascos em uma colher de sopa de vinagre. Roll a mistura com cogumelos e repolho para o inverno e deixe esfriar antes de armazenar.
Como cozinhar rábano com cogumelos e repolho?
Como uma base de tomate, muitos usam pasta de tomate prontas, especialmente se você fizer uma mistura no inverno, mas recomendamos substituir o produto comprado com molho de tomate caseiro, o frasco de que certamente deve ser armazenado na despensa do verão.
Ingredientes:
- repolho branco - 2,3 kg;
- óleo - 1,8 kg;
- cebola - 760 g;
- cenouras - 430 g;
- molho de tomate - 540 ml;
- oleo vegetal - 480 ml;
- pitada de ácido cítrico.
Preparação
Oleosa ou outros cogumelos florestais perfumados, lave e deixe ferver por meia hora. Cogumelos acabados limpos e cortados. Divida a cebola em meio anel e rale as cenouras. Spasertuyte legumes juntos e adicione-lhes as folhas picadas de repolho branco. Coloque os cogumelos em legumes, tempere com manteiga, molho de tomate e polvilhe com algumas colheres de sopa de sal marinho. Depois de temperar o prato com ácido cítrico, misture novamente a mistura e deixe definhar com o mínimo de calor durante cerca de uma hora e meia, misturando sempre o conteúdo da loiça durante o processo de extinção. Imediatamente após o final do cozimento, coloque a mistura em um recipiente previamente esterilizado e enrole com tampas estéreis.
Preparação de um saltwort com cogumelos e repolho em um multivark
Ingredientes:
- cebola - 460 g;
- pimentão - 550 g;
- cogumelos - 1,6 kg;
- repolho branco - 2,3 kg;
- cenouras - 480 g;
- açúcar granulado - 95 g;
- folhas de louro - 4-5 pedaços;
- oleo vegetal - 280 ml.
Preparação
Cortar todos os ingredientes e colocá-los na tigela do aparelho, definindo o modo "Cozimento". Despeje no óleo de mistura e frite tudo cerca de 15 minutos. Quando legumes e cogumelos estão autorizados a suco, tempere tudo com açúcar, adicione o louro e mude para "Quenching". Solyanka de repolho com cogumelos em um multivark deve ser preparado por cerca de uma hora, após o qual ele pode ser imediatamente enrolado em latas.