Normalmente, o viburnum é colhido na forma de compotas, geléias, tinturas e doces, mas propomos fazer dessas bagas escarlates um xarope incomparável para o inverno .
Como preparar o xarope de um viburno - a receita do inverno
Ingredientes:
- bagas de Kalina - 1,5 kg;
- água limpa - 600 ml;
- açúcar granulado - 1,2 kg;
- Vanilina - 1 pacote.
Preparação
- As bagas de Kalina maduro separam-se cuidadosamente e cuidadosamente de ramos.
- Em seguida, encha-os com uma quantidade suficiente de água fria, na qual o Kalina é bem lavado.
- Nós movemos as frutas em uma panela com um fundo grosso e as enchemos com água limpa.
- Colocamos o recipiente na placa quente do fogão a gás e cozinhamos seu conteúdo até que todas as bagas quebrem e liberem seu suco.
- Em uma peneira funda, enfiamos um pedaço de gaze meio dobrada e jogamos para trás todo o mingau fervido do viburnum.
- Nós somos bons o suficiente para moer todas as frutas com as mãos, e amarrar o bolo restante com um nó na gaze e espremê-lo, tanto quanto possível no mesmo recipiente em que o purê foi coletado.
- Nesta massa, despeje o açúcar branco e adicione a baunilha perfumada.
- Nós movemos o recipiente para a zona de cozimento incluída e, com agitação contínua, aquecemos até o estágio inicial de ebulição e imediatamente removemos do fogo.
- Despejamos toda a calda de xarope nos frascos de vidro bem fritos no forno e fechamos bem com tampas de estanho assadas.
- Para armazenamento, colocamos os recipientes na prateleira inferior do refrigerador ou na adega.
Como fazer Kalina em calda de açúcar para o inverno?
Ingredientes:
- viburno fresco - 1,2 kg;
- Açúcar fino - 550 g;
- água potável - 600 ml.
Preparação
- Preparar adequadamente as bagas de Kalina fresco e enchê-las imediatamente com três vezes processadas com latas de água fervente íngreme.
- Beber água derramou em um pequeno pote ou colher e colocá-lo no queimador.
- Assim que a água der sinais de ebulição, despeje um pouco de açúcar e, deixando a calda ferver completamente, cozinhe por cerca de 5 minutos.
- Despejamos o xarope inteiro pronto em latas com kalina e depois disto os movemos em containeres com a água já fervente. Assim, esterilizamos o viburnum em xarope de açúcar doce por 12 minutos.
- Hermeticamente arrolha cada frasco e guarde-os no lugar mais fresco.