Como cozinhar em uma frigideira?

Frigideira - um excelente substituto para a grade do presente, aquecida por fogo vivo, grelhando. Em primeiro lugar, graças à superfície nervurada da frigideira, que a separa entre os parentes, a carne adquire atraentes tiras torradas e, segundo, pratos de alta qualidade e bem aquecidos asseguram uma assadura correta e uniforme, preservando todos os sucos dentro da peça. Nós não enfatizamos em vão a sua atenção para a temperatura de aquecimento, afinal de contas, antes de cozinhar em uma panela, ela deve estar bem aquecida. Em caso de forte aquecimento, a carne vai agarrar de um toque para a superfície quente, mantendo todos os sucos.

Como cozinhar carne em uma grelha?

Pegando uma boa frigideira de ferro fundido e escolhendo a peça certa de carne, comece a cozinhar. Antes de cozinhar, a carne deve ser levada à temperatura ambiente, coberta com marinada ou simplesmente polvilhada com pimenta e sal. Graças ao aquecimento à temperatura ambiente, o bife será assado uniformemente. Em seguida, aqueça a frigideira de ferro fundido e despeje óleo nela. Agora, tome cuidado ao colocar um pedaço na superfície: o líquido da carne, quando em contato com o óleo quente, provocará respingos. Depois de colocar o bife na superfície da grelha, deixe-o por um minuto, depois vire por mais um minuto e deixe as laterais do suco alocado. Então, por um minuto de cada lado, leve a carne ao grau de prontidão preferido. No processo de cozimento, você pode regar a carne com sucos, e no cozimento final, polvilhe um pedaço de vinagre balsâmico ou "Tabasco".

Se você não sabe cozinhar outra carne em uma panela de grelhar, então este esquema é adequado para peças de qualquer animal, incluindo frangos, é necessário apenas variar o tempo de cozimento, levando em conta a espessura da peça e o grau preferido de torrefação.

Como cozinhar legumes em uma grelha?

A duração da cozedura de legumes num espeto grelhado é determinada pela sua densidade. Então, um pimentão denso cerca de 8-10 minutos são preparados, enquanto cogumelos, abobrinha, berinjela serão exibidos em sua mesa depois de 7 minutos, e espargos é completamente através de 4. Se você quiser obter listras grelhadas pronunciadas em pedaços, não vire os legumes com muita freqüência.

Antes da preparação, as peças são misturadas com manteiga, sal e pimenta moída na hora. Em seguida, coloque-os na grelha e marque o tempo necessário. Entretanto, misture em partes iguais de óleo com vinagre de vinho, adicione à mistura um pouco de alecrim ou manjericão, alho e sal com pimenta. Despeje os legumes preparados com a marinada antes de servir.