Surpreendentemente, a carne de coelho macia é muito facilmente estragada, não só pela tecnologia de cozimento inadequada, mas também por uma marinada incorretamente selecionada. Com carne branca dietética, a maioria das ervas comprovadas combina perfeitamente, e se você quiser um sabor intenso, os ricos aromas picantes inspirados na culinária oriental virão em seu socorro. Sobre isto ou aquilo variedades de marinada de coelho contaremos neste material.
Marinada delicioso para um coelho - receita
Uma boa marinada também pode ser usada diretamente durante a preparação da carne. Assim, a mistura preparada de acordo com a seguinte receita irá ajudá-lo no caso de você querer colocar o coelho com legumes.
Ingredientes:
- eo vegetal - 210 ml;
- vinagre de vinho - 135 ml;
- água 95 ml;
- cebola - 250 g;
- folhas de louro - 3 peças;
- Orégano, alecrim - 3 filiais cada;
- pimenta - a gosto;
- a cabeça do alho.
Preparação
Antes de preparar uma marinada para um coelho, jogue um monte de ervas e esmague as cabeças de alho com fatias de pimenta na água. Deixe a mistura aquecer, adicione uma pitada generosa de sal e deixe o líquido esfriar completamente. Depois de arrefecer, adicione ao vinagre de água com óleo e mergulhe a carcaça de coelho preparada na solução resultante. Deixe o coelho na marinada por até 12 horas.
Marinada para coelho no forno
A preparação de um coelho em um forno a uma temperatura baixa ajudará a carne a absorver todos os sabores e cores da marinada e, portanto, vai para a seleção de ingredientes com muito cuidado. A marinada para esta receita, ideal para assar no forno, é um vinho branco seco de boa qualidade e um simples conjunto de ervas secas.
Ingredientes:
- azeite - 230 ml;
- limão - 1 peça;
- vinho branco (seco) - 490 ml;
- Orégano seco, manjerona - 1 colher de chá cada;
- dentes de alho - 3 pedaços;
- pasta de tomate - 35 g.
Preparação
Com a ajuda de uma stupa, vire os dentes de alho em uma pasta. Adicione à pasta uma generosa pitada de sal, bem como ervas secas. Combine o óleo com vinho e suco de limão. Adicione a pasta de tomate e pasta de pasta de alho à base de marinada. Esfregue a carcaça do coelho com sal e mergulhe na marinada. Deixe a carcaça para marinar por 3-4 horas antes de cozinhar.
Marinada para fumar coelho
Como o cheiro que resta na carcaça depois de fumar abafará toda a composição aromática da marinada, você só deve apostar no sabor. Esta mistura de especiarias asiáticas pode expressar-se suavemente no produto acabado, mas com bastante confiança.
Ingredientes:
- caril em pó 5 g;
- dentes de alho - 4 pcs.
- gengibre - pedaço de 3 cm;
- molho de peixe - 35 ml;
- pasta de tomate - 20 g;
- 1/2 casca de limão;
- suco de 1 limão.
Preparação
Na stupa, moa os dentes de alho e gengibre em uma pasta homogênea. Adicione sal, sumo de citrinos e entusiasmo e depois junte tudo com curry, pasta de tomate e molho de peixe. Esfregue a carcaça do coelho com a mistura marinada resultante e deixe por pelo menos 2 horas.
Marinada para shish kebab de coelho
A principal vantagem do shish kebab bem cozido é a suculência da carne, que é muito difícil de ser economizada caso você esteja lidando com carne de coelho dietética. Produtos lácteos como iogurte ou creme de leite irão ajudar a adicionar carne com teor de gordura e suculência.
Ingredientes:
- dentes de alho - 3 pedaços;
- cebola - 145 g;
- mel - 35 ml;
- uma pitada de pimenta e folhas de tomilho;
- iogurte - 115 g.
Preparação
Passe os dois primeiros ingredientes em um moedor de carne ou esfregue-os em um almofariz. Misture a pasta resultante com iogurte e especiarias, adicione o mel, que depois de assar carameliza a carne do lado de fora. Mergulhe os pedaços de carcaça na mistura preparada e deixe por 4-6 horas.